上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
10 干煸四季豆
材料
四季豆 ............600克
姜末 ..................20克
冬菜末 ...............10克
胡萝卜末 ..........20克
香菇末 ..............20克
素火腿末 ...........10克
调味料
辣椒酱 .............1大匙
砂糖 .................1小匙
胡椒粉 .............1小匙
香油 .................1大匙
做法
1．四季豆洗净去头尾，放入150℃的油锅中，炸至干火扁，捞起沥油备用。
2．取锅，加入少许油，放入其余的材料炒香后，加入调味料拌匀，再放入四季豆略拌炒即可。
素食美味小贴士
夏天里吃苦瓜，可达到消暑退火的效果。所以也可将这道菜中的四季豆替换成苦瓜。方法为将苦瓜洗净沥干，切薄片，放入锅中炸至干火扁，再放入锅中翻炒即可。