03 糖醋素排

材料

A 山药....................100克

青椒......................60克

红甜椒..................60克

苹果......................30克

菠萝......................80克

油条.........................1条

水淀粉..................适量

B 低筋面粉..............50克

玉米粉..................40克

蛋液....................130克

水......................60毫升

调味料

番茄酱 ...................2大匙

细砂糖 ...................2大匙

白醋 .......................2大匙

盐 .............................少许

水 ......................250毫升

做法

1．山药去皮，切成长条状；苹果去皮去籽切片；青椒、红甜椒、菠萝切片；材料B调匀成面糊，备用。

2．油条纵分成两条，用剪刀先剪成数段（长度配合山药条），再从中间修剪出一个完整的小洞，塞入山药条，再沾上面糊，备用。

3．热油锅至油温约160℃，放入油条炸至金黄酥脆，捞出沥油；将青椒片、红甜椒片放入油锅中过油后捞出沥油，备用。

4．倒出油锅中的炸油，加入所有调味料煮沸并调匀，倒入水淀粉勾芡，再放入所有食材、苹果片及菠萝片，拌炒均匀即可。