苹果 生津润肺·除烦解暑
精选春季蔬果
水果/鲜果类
苹果原产于欧洲、中亚以及我国新疆西部一带，其营养丰富，备受人们喜爱，欧洲有句谚语说：“一天一个苹果，就可远离医生。”
疗效特征
整肠通便 苹果含有丰富的具有整肠作用的水溶性食物纤维果胶原，有助于肠胃蠕动，消除有害的肠内菌，也可防治便秘。另外果胶原在苹果果皮中的含量多于果肉部分，因此食用苹果时尽可能连同外皮一起吃。
消除疲劳 苹果的酸味来源于其所含的苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸，它们与为身体提供能量的果糖及葡萄糖互相合作，可消除疲劳，稳定精神。
生津润肺 苹果含的钾元素，能促进钠盐的排出，具有利尿作用。据研究，在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的侵害。
降胆固醇 苹果中的果酸、纤维素和半纤维素，有吸附胆固醇，并使之随粪便排出体外的功能，从而降低血液中胆固醇含量，不使胆固醇沉淀在胆汁中变成胆结石，以减轻污染造成的慢性中毒。
选购小窍门
挑选苹果时，应选择果肉硬脆、无疤痕，且外皮颜色不混浊、具鲜艳色彩的。
营养档案
100克苹果中含有
养生厨房
苹果西芹芦笋汁
材料
【材料】 苹果1个、西芹50克、青椒半个、苦瓜半个、芦笋50克、凉开水100毫升。
做法
① 将苹果去皮、去籽、切块；西芹、青椒、苦瓜、芦笋洗净后切块；
② 所有材料都放入榨汁机榨成汁即可。
中医课堂
饮食宜忌
宜
一般人群均可食用；
适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通者食用；
适宜便秘、慢性腹泻、高血压、高血脂、贫血患者；
肥胖、维生素缺乏者可经常食用。
忌
苹果富含钾盐，冠心病、心肌梗死、肾病患者慎食；
苹果富含糖类，糖尿病的人不宜多吃；
不宜与海鲜同食，易引起腹痛、恶心、呕吐。
苹果面面观
【出产地】原产自我国新疆西部以及欧洲和中亚地区。
【所属科系】属蔷薇科植物的果实。
【成熟周期】果树种植后两三年便可以有果实。
【食用部分】果肉。
【药用部分】果皮：治反胃吐酸、痢疾、妊娠呕吐、肝硬化腹水、降逆止呕、消痰、咳痰。叶：治产后血晕、月经不调、发烧、风湿消肿止痛、关节炎、疔、疮、疖。
