前言 蔬果食疗有讲究治病养生两相宜

俗话说：“药补不如食补。”我们生活中经常食用的蔬菜水果，其实就是最好的补品。蔬果中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等物质。合理均衡的食用不仅可以维持生命的正常运转，加强身体对营养的吸收，而且蔬果中某些特殊的营养成分会大大提高人体自身对疾病的抵抗力及免疫力，减少疾病对我们的侵害。

人体通过摄取不同蔬果的养分，可以达到预防和辅助治疗多种疾病的功效。那么如何正确食用蔬果，蔬果到底有何种药用价值，蔬果的食疗功效有哪些？带着种种问题让我们一同来探寻蔬果的食疗养生方法。