冬笋炒四季豆

5分钟

清淡

开胃消食

糖尿病患者

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、高血压等有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，具有一定的抗癌作用。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、增进食欲。冬笋炒四季豆可谓是一道来自大自然的天然美味，清新怡然，让人迷醉。

材料

冬笋 100克

四季豆 150克

红椒 15克

姜片 5克

蒜末 5克

葱段 5克

调料

料酒 5毫升

盐 3克

味精 1克

水淀粉 适量

食用油 适量

食材处理

①将洗净的冬笋切成条。

②洗净的四季豆切段。

③洗净的红椒切成片。

做法演示

①油锅烧热后倒入四季豆，滑炒1分钟。

②用漏勺捞出，沥干油备用。

③锅底留油，倒入蒜末、姜片、葱段炒香。

④倒入冬笋炒匀。

⑤加入四季豆和红椒。

⑥倒少许清水，淋入料酒。

⑦加盐、味精炒入味。

⑧加入水淀粉勾芡，炒匀。

⑨盛入盘中即可。

小贴士

★烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

★烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

食物相宜

保护眼睛、抗衰老

促进骨骼的成长