蕨菜炒苦瓜

3分钟

苦

增强免疫力

一般人群

现在很多人爱吃野菜，蕨菜就是其中的一种。蕨菜不仅含有多种维生素、矿物质，也含有蕨素、蕨苷、甾醇等特有的营养素，被称为“野菜之王”，而且非常鲜美，适量食用对身体有益。蕨菜味道清新浓郁，加入苦瓜同炒，二者相互融合，能让成菜显得更鲜嫩、更美味。

材料

蕨菜 150克

苦瓜 200克

蒜末 5克

调料

蚝油 5毫升

盐 3克

味精 1克

白糖 2克

鸡精 1克

水淀粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

食材处理

①将洗净的蕨菜切成段。

②将洗好的苦瓜切条。

③锅中加水烧开，加淀粉，倒入苦瓜煮约1分钟至熟捞出。

做法演示

①用油起锅，倒入蒜末。

②倒入蕨菜炒香。

③倒入苦瓜、蚝油、盐、味精、白糖、鸡精炒入味。

④加水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。

⑤盛出即可。

小贴士

★苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响其他菜的味道。

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