变着花样吃山楂

王喆︱国家二级公共营养师

虽说山楂有种种健康益处，但因为吃起来太酸，很多人就放弃食用，实在可惜。其实，只要掌握正确的食用方法，口感和营养可以兼得。

山楂最突出的功效在于消食，其富含维生素C及多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌，增加其活性，从而起到促进消化的效果。而每100克山楂果肉中的维生素C含量高达73毫克，是苹果的15倍，含钙量也达到52毫克，在水果中也是首屈一指的。秋季是山楂成熟上市的季节，可以买来自己制作一些美味的食品。

山楂酱

将山楂用盐水浸泡半小时（防止煮时变色），洗净后沥干水分，挖去果核。放入适量清水，熬煮1小时，加入适量冰糖调味。晾凉后倒入密封瓶中，放入冰箱中封存。

山楂粥

熬粥时可加入几颗山楂，温热时食用，有消食的效果，特别适合在食积腹胀、消化不良时食用。也可将几颗山楂与几片橘皮一同冲泡，代茶饮用，有健胃消食的功效，胃口不佳时可以喝点。

山楂甜品

可以将几颗山楂与梨片一起炖煮，炖烂后食用，对于缓解因秋冬干燥引起的干咳有帮助。还可以切几片莲藕，加几颗山楂一起熬煮。

需要注意的是，山楂虽好，但不要过量食用，而且还要注意以下几点：准妈妈忌食；空腹、胃部疾病患者慎食，山楂果肉含有机酸较多，空腹食用会增加胃液分泌，刺激胃黏膜；吃完山楂应立即漱口，避免其对牙齿的腐蚀。