鲜虾包

主料

中种面团120克，烫面面团50克，鲜虾仁100克，香菇30克，荸荠20克，肥猪肉20克，葱1根，姜3克

配料

盐2克，白糖5克，胡椒粉6克，香油6毫升

做法

❶ 荸荠去皮洗净，拍碎；香菇泡软，葱剥净，姜去皮，均洗净切末；肥猪肉洗净切末。

❷ 鲜虾仁剁碎；所有主料（面团除外）放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉、香油拌匀做成馅。

❸ 中种面团及烫面面团混合揉至光滑，擀成面皮，包馅成包子，放上虾仁泥，静置20分钟至膨胀，再上笼以大火蒸8分钟即可。