痛风患者饮食宜忌

痛风是嘌呤代谢紊乱使体内产生尿酸过多所引起的疾病。急性期起病急，常累及关节，多有红肿痛热。慢性期关节肿大、畸形及僵硬。痛风患者通常表现为大量进食高嘌呤饮食（如饮啤酒、进食肚肠类肉食、海鲜）后出现的关节疼痛，常见第一足趾疼痛，踝关节疼痛等，患者常因剧烈疼痛就诊，而在此之前，患者尿酸水平早已升高，故应定期就诊，可免除痛风性关节炎及泌尿系结石对健康的危害。由于痛风与新陈代谢密切相关，故应特别重视食物宜忌。

·宜：多吃强碱性蔬菜瓜果

痛风患者宜多吃不含嘌呤或含嘌呤极少及利尿的食物，应多吃强碱性蔬菜瓜果，尤其是急性关节红肿痛热者，更应多吃些清热、消肿、止痛的食物。诸如荠菜、卷心菜、大白菜、芹菜、茼蒿、芥菜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、葫芦、茄子、洋葱、番茄、土豆、竹笋、萝卜、胡萝卜、西瓜、桃、杏、梨、苹果、葡萄、香蕉、甘蔗、柑橘、牛奶、鸡蛋、玉米、精白米、白面粉、藕粉、馒头、苏打饼干等。还应多喝白开水，以稀释血液中的尿酸浓度。

·南瓜玉米糊

南瓜适量，去瓤洗净，切成薄片，放锅内加水煮沸，调入玉米粉适量，煮成稀糊状。

南瓜属低能量、碱性果蔬，尿酸易溶解于碱性食物。将含嘌呤甚少的玉米和南瓜一起煮成糊，更适合肥胖的痛风患者长期食用。

·三果藕粉羹

苹果、香蕉、梨各等份，分别洗净去皮，取果肉切丁，放入盛有清水的锅内煮沸，调入湿藕粉，搅匀成羹状。

苹果、香蕉、梨及藕粉均为基本不含嘌呤的碱性果品，且含有钾盐及维生素C，食之可促进淤积在体内的尿酸盐溶解。

·清炒素三丝

土豆、竹笋、胡萝卜各适量，分别清理干净，切丝，放入热油锅内加调料，如常法炒成素三丝代餐。

此三者不只含嘌呤极少，而且均为碱性蔬菜，食之可碱化尿酸，适用于急慢性痛风者食用。

每日饮牛奶。每天喝牛奶1～2瓶，夏天凉饮，冬天温服。牛奶是一种含优质蛋白、多水分、基本不含嘌呤的滋补佳品，最宜痛风者饮服。无论急性还是慢性痛风患者，均宜长期不间断饮用。

·忌：不吃动物内脏和酸性食物

痛风患者如果对该忌的食物不忌，即便服药也会加重病情，故务必首当忌吃含高嘌呤的食物。诸如荤菜中动物的脑、心、肝、肾、肚、肠，以及肉汁、浓鸡汤、沙丁鱼、凤尾鱼、鳗鱼、鲤鱼、黄鳝、螃蟹、虾、贝类；豆类中的黄豆、扁豆、青豌豆、鲜蚕豆、毛豆及豆制品。

痛风者虽宜常吃碱性蔬菜瓜果，但菠菜、龙须菜、紫菜、蘑菇、香菇、香椿头、花菜、青芦笋、豆苗之类，因含嘌呤较多，也应忌食。一定要禁酒，尤其是啤酒，也不宜喝咖啡、浓茶。

酸性食物易致体内尿酸盐含量增多而加重病情，故香醋、泡菜、柠檬、杨梅、石榴等酸性食品，亦应忌食。