豆腐入馅，滑嫩诱人——虾仁豆腐饺子

健康小语

豆腐含优质植物蛋白、钙，可以预防疾病，增强体质。豆腐含有大豆异黄酮，可延缓衰老。但有过敏史者慎食。

配餐：

饮品：胡萝卜汁

打包水果：黄花梨

厨房心得

觉得娃娃菜有菜腥味的人，可以撒点盐，将菜捏1分钟，挤掉水分再使用，不过后期加盐的时候要少加点了。

豆腐包入饺子，可以想象那口感是多么的嫩滑诱人。但是豆腐水分多，要想包入饺子可不是件容易的事情，首先选料上需要选择比较干的老豆腐，其次在饺子馅的其他配料上要选择相对干一点的食材，可以适当地吸收豆腐的水分，进行互补。

饺子馅

材料

虾仁250克，娃娃菜1朵（约150克），胡萝卜半根，老豆腐2块，盐3克，料酒1小勺，色拉油2大勺，鸡精2克，葱、姜适量

制作

1．将新鲜明虾放入冰箱冷冻半小时，剥掉虾壳，去掉虾肠子（可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除），将虾仁用葱、姜、料酒去腥，剁成虾泥。

2．将豆腐焯水，冷却后用手抓成豆腐泥，将胡萝卜和娃娃菜切末，取一只大碗装入所有食材，加入盐、料酒、色拉油、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌2分钟即可。

包饺子

制作

1．取一张饺子皮，放在手心，将适量饺子馅放入中央位置，对折，用手将饺子两边按紧至不露馅即可。

2．烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃啦！