第59章 打豆腐
“及己去看着那火。这豆子磨好了，等会儿就要上锅煮了。”夏苏氏说道。
夏及己应声回了厨房把火看好，然后顺便准备早上的早饭。
今天的早饭吃得有些晚了，因为夏二郎先煮好了一锅磨好的豆浆。
等到豆浆被煮沸后，他将锅里的豆浆倒到一个放在木桶里的布袋里面，进行过滤。豆浆流到桶里，豆渣留在纱布袋里。
那一锅豆浆，除去豆渣，也快装满一个木桶。
夏二郎将石膏水倒进过滤好的豆浆里均匀搅拌，然后盖上一层布。
夏及己就趁着这个时间，炒了个腊肉炒萝卜丝，几片小小的腊肉朝一个白萝卜，早上就吃这一个菜。
食材都是早已经准备好了的。
只管在锅里炒熟就可以吃饭了。
吃过饭后，第一桶点了石膏水的豆浆已经变成了豆腐花。
夏二郎掀开那块布，露出里面软软嫩嫩的豆腐花。
夏苏木和夏及己两个早已经拿好碗，在一旁等着了。
夏二郎接过碗，给姐弟两打豆腐花。
一共打了四碗。夏及己把四碗都放在砧板上，然后从橱柜里拿出糖罐，在每个碗里都放了些糖。
“爹，娘，等会你们忙完了，记得把这豆腐脑吃了。”
“好，你们先吃。”夏苏氏应了一声，此时她和夏二郎正把豆腐脑一勺一勺，挖到一个长方形木板模具里面，模具里面放了纱布袋，一桶豆腐花装了两模具。
等到模具装满后，夏苏氏把四面木板上的纱布将豆腐花盖好，再盖上盖子，然后再在木板上压上几块石头。
受那些石头的重力挤压，这豆腐花经由时间的变化，最终会变成白白嫩嫩的豆腐。
忙完这些后，夏二郎和夏苏氏匆匆把那豆腐脑吃了。
然后再去忙着磨另外一桶豆子。
夏及己也帮不上什么忙，只能把厨房都收拾干净了，然后把湿了的地面撒上草木灰。
煮豆浆，滤豆渣，点卤水，成豆花。
重复前面的步骤。
这第二桶豆花做好后，夏及己和夏苏木两人又吃了一小碗。
这豆腐脑一年也才能在年底吃这么一次，夏苏木想多吃，却被他姐姐拦住了。
“弟弟，就吃这些了，吃多了闹肚子。”
“好吧。”夏苏木把他的那只碗的碗沿都舔了一遍，上面沾了糖水，甜甜的。
在做下午饭之前，夏二郎夫妇已经将第三板和第四板豆腐也压上了。
第一板和第二板豆腐已经做好。
夏苏氏割了一块豆腐放到菜篮子里，这是他们家今天下午要吃的。
夏及己接过那块豆腐，然后便去准备晚饭了。
她将豆腐切丁然后倒入锅里焯水。
她把豆腐焯水后再捞出，放在碗里备用。
起锅，烧油，油滚后夏及己放入切好的肉末，煸炒两下后再放入一小碗泡发的秋耳，秋耳入锅后，很快发出噼噼啪啪的响声。
夏及己随意翻炒了两下，便加了一勺水下去。
凉水入锅，那吓人的噼噼啪啪声才息了。
夏及己接着把焯了一遍水的豆腐放入锅中，也不翻炒，就这样盖上锅盖。
听着锅里的声音，大概要收汁的时候，夏及己倒了一碗加了盐的面粉水进行最后一步的勾芡。
最后她再撒上蒜苗碎，翻炒两下，菜便做好了。
夏及己用一个大碗将菜都盛了出来。
早上还剩下半碗萝卜丝，放饭锅里热好了。
这边夏及己摆好碗筷，那边夏二郎把今天打豆腐的工具都洗好了。
夏苏氏则把两板豆腐都均匀切好了块。
那些被切块的豆腐，夏苏氏是准备拿来油煎的。
油煎的豆腐可以收上一个冬天。
饭桌上
这还是夏家另外三人第一次吃肉末秋耳炒嫩豆腐。
夏苏氏小心夹了一筷子豆腐放入嘴里。
这嫩豆腐带着秋耳的胶质和肉末的香味。
轻轻一咬，满口生香。
她忍不住立马又夹上一筷子。
“这豆腐这样炒还真好吃。”夏苏氏说道。
“爹，娘，多吃点，今天你们干活辛苦了。”夏及己用勺子挖着底下的肉末到三人碗里。
夏二郎一看那勺子里那么多肉末，他忙伸手挡了：“你自己吃，你自己吃，爹爱吃这秋耳。”
“这汤汁下饭，就一勺。”夏及己快速将勺子里的肉末和汤汁倒在她爹碗里。
然后又给夏苏木添了一勺。
“姐，这菜太好吃了。”
“那就多吃点菜，长得高高壮壮的。”
“嗯，我以后肯定长得像李大哥那般高高壮壮的。”
夏苏木这么一提，夏及己也想到了李牧之。
他那一米八几的身高，在整个夏家村算得上是最高的了。
而且确实也挺扎实的。
大概是这里不兴给人送豆腐，所以今日她娘没有让她去给李牧之送豆腐。
肉末秋耳豆腐太下饭，一家人只吃了一小半，剩下的明天接着吃。
吃过饭后，夏及己帮着她娘煎豆腐。
煎豆腐的火不能大，不然豆腐容易烧焦。
煎豆腐耗时间。
等到第一，第二板豆腐煎好后，第三，四板豆腐也成型了。
夏苏氏先切了六块巴掌大的豆腐，然后再让夏及己将那些豆腐切成小块。
夏及己知道这些豆腐是用来做霉豆腐的。
她把切好的豆腐块码在竹匾里的稻草上。
六块豆腐，码了一竹匾。
那边夏苏氏把又切了二十块巴掌大的豆腐放到了橱柜里。
这些豆腐明天一早就会变成冻豆腐。
冻豆腐煮白菜也挺好吃的。
最后，大概还剩下一板多一点的豆腐，全被夏苏氏切了油煎了。
煎豆腐挺费油的。
夏苏氏有些心疼那些油。
“娘，这油煎的豆腐煮白菜或者萝卜都不用再放油了，一道菜，荤素都齐了。”夏及己装作忽然发现了这个问题，高兴的说道。
夏苏氏一听，这话好像很有道理的样子，现在用了油，以后炒菜就不用再放油了，油还是那些油，所以也不算浪费。
想到这里，夏苏氏微微宽心了些。
母女两笑着对视了一眼。
煎好的豆腐被夏及己整整齐齐的码到了坛子里面，足足码了四个坛子。