茶——“品”一片树叶
板书依伴阅读
制茶，是一门功夫，来自同一棵茶树的叶子，可以调制出千变万化的香。白茶，绿茶，红茶，黄茶，乌龙茶，黑茶……中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。
在古代史料中，茶的名称很多，唐代陆羽在他的著作《茶经》中有这样的话：
一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。
但“茶”则是正名，其实“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”（与“涂”同音）。
仔细看这个字，比“茶”多了一横，《说文解字》中，“荼”的意思是：
苦荼也。
后来，给《说文解字》做注的徐铉[1]、徐锴[2]兄弟这样解释道：
此即今之茶字。
茶这种饮品到底是怎么被发现的呢？
相传神农为了替民众治病，亲自了解各类草药的特性，在一日之内遇到七十二种毒物，后来无意间得到了茶叶，吃了之后，解除了毒性。原来，茶是因其药用价值而被发现的。
把“茶”推到一个高度的是唐代的陆羽。他所著的《茶经》是中国乃至世界第一部茶叶百科全书。《茶经》问世具有划时代的意义，其中不仅详细介绍了茶树的起源、特性、产地、品质、历史，茶具知识，以及茶的加工技术和饮用方法；还传播了茶文化、茶叶科学知识，普及饮茶习俗等。涵盖的内容极广，成为茶史上的经典之作。
作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。到别人家做客，主人沏茶时懂得“茶不能沏得太满”。这就是我们常说的“茶七饭八酒满十”。这其中之原因是只斟七分满，留下的三分是情谊——这是中国茶文化的特殊含义。
喝茶不说“喝”，只说“品”。原因是品茶注重茶的色香味，讲究水质和茶具，喝的时候又要细细品味，能够修身养性，让整个身心安静下来。
茶，在山上吸收日月精华，得其滋养，从茶树上摘下，晾干炒制，生命看似已经终结，但遇到水之后，它又得到了第二次生命。
品茶的乐趣只有真正懂茶的人才能够体会到。一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茶，心神纵横驰骋，物我两忘，“谁解其中味”，可谓乐趣无穷。
描一描
查一查
做一做
注释
[1] 徐铉，南唐至北宋初年文学家、书法家。受诏与句中正等校定《说文解字》。工于书，好李斯小篆。与弟徐锴有文名，号称“二徐”。
[2] 徐锴，南唐文字训诂学家。平生著述甚多，今仅存《说文解字系传》40卷、《说文解字韵谱》10卷。