中国种类繁多、烹调精良、造型优美、工艺精湛、风味独特的烹饪饮食以及由此派生出的灿烂饮食文化，使得饮食这一行为远远超越了其满足人类充饥、营养与保健的自然欲求，它还包含着社会地位、人伦道德、政治权力、礼仪规范、宗教信仰等重要内涵，是个体生命价值、人际交往伦理、社会风尚、生态文明的高度体现。同时，它还发挥着强身健体、修身养性、敬神祭祖、睦亲和族、聚亲会友、人际亲和、食民宴臣、政通人和等功能，是协调人与神、人与祖、人与人、人与社会、人与自然等之间关系的重要纽带。
