3.价值链方法

价值链方法源于世界系统理论家，如Hopkins和Wallerstein（1986）、Gereffi和Korzeniewicz（1994）。通过追踪市场运作中商品的流通及各种参与者角色的情况，应用该方法进行分析，可以确定当代市场发展中的潜在机遇和不平衡。这样的宏观视角是非常有价值的，并且该方法已经被用于经济系统内（Ribot，1998），以及对一些特殊行业、当地文化的作用、政治和经济动态的分析中（Achrol et al.，1983；Clammer，1993；Dilley，1992）。

在Gereffi和Korzeniewicz（1994：2）看来，价值链是由社会中局部地区某一特定行业的角色参与者和社会经济组织组成的网络。价值链不仅受到经济合理性的规范，还受到一系列社会关系和文化的约束（Belcher，1998；He，2002；Le Billon，2000；Ribot，1998）。研究人员通过应用价值链进行研究，就能够了解是谁，以及如何把一个商品从产地搬到异地并使其进入终端消费的。通过探索价值链的组织以及当地和地区参与者的行为（Clammer，1993），价值链分析也能够让人了解是谁从市场中获利，如何获利以及如何改变利益的分配形式以提高穷人的公平权益（Ribot，1998）。总而言之，价值链不仅仅由经济合理性、社会和文化意识构成，价值链的形成也是政府政策和国际惯例共同影响的结果（He，2002）。

本文使用价值链方法以了解社会、文化规则、政策以及道德经济是如何对不同的角色产生影响的，并利用一些参考数据对松茸从采集到出口的情况进行分析介绍。本文对市场的多层次和重叠的规定、势力和制度情况进行了追踪，以了解其对不同利益群体资源获取和市场准入的影响。本文对正式规则（如正式的产权分配等）和非正式因素（如文化规范、社会认同以及角色和机构拥有的资本等）都给予考虑。有关限额与准入许可证的管理规定也对松茸价值链的组织产生了较大影响。机制之间的关系在不同程度上是非常重要的，影响到经济参与者进入市场的机会及对劳动和知识的获得，从而制约了利益的获取（Ribot，1998；Ribot and Peluso，2003）。