卷首语 顺应天时，认真吃饭

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

这是我小时候就会背诵的节气歌，现在依然记得十分清楚。

我不明白，为什么我的生日总是在立夏前后；我不明白为什么冬至总是在12月22日附近；为什么从那一天开始数九：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。

我不明白为什么古朴厚重的英国巨石阵与节气息息相关：立夏、立冬时分，初升的太阳会照耀在特定的石头上；我不明白春分、秋分的时候，埃及胡夫金字塔为什么会在阳光的照耀下，显露出八个面。

我不明白这明明是中国传统的说法，为什么会与西方的文明如此契合。

我不明白的太多，但是我知道的是顺应天时，敬畏古人的智慧。

我知道我自己的身体会春生夏长，秋收冬藏。我知道每到一定的时分，就有不同的食材逐渐成熟。所以，我吃春天初发的蔬菜，吃夏天肥美的蔬果，在秋天吃饱满的果实，在冬天吃丰润的食物。

故而有此书，向古人的智慧致敬！

萨巴蒂娜

个人公众订阅号

萨巴小传：本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。曾主编过五十多本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食散文集《美味关系》。现任“萨巴厨房”主编。