上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
回到18岁 黄豆花生煲猪蹄
180分钟 
简单
特色
猪蹄软烂到完全不用牙齿，黄豆和花生吸收了猪蹄的味道，软糯喷香，嚼起来很入味，再喝几碗浓香的汤汁，啃两块猪蹄，满满的胶原蛋白黏在嘴边，一口汤回到18岁！
主料
猪蹄1只|花生仁50克|黄豆40克
辅料
料酒3汤匙|姜5克|盐适量
烹饪秘笈
可以提前一晚冷藏冰水，猪蹄焯水洗掉血沫后泡入冰水中，可以使猪蹄的皮和肉质紧致，口感更弹牙。
营养贴士
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，可以增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。与黄豆花生同食可使营养更均衡。
做法
01 黄豆和花生仁冲洗一下，提前一晚浸泡在清水中，可使黄豆和花生仁更容易入味。
02 将猪蹄冲洗一下，仔细拔掉未褪干净的毛，再次洗净斩成小块，浸泡在清水中30分钟。
03 姜洗净表皮上的泥土，用刮刀削去姜皮，切成厚约2毫米的姜片。
04 猪蹄清水下锅，大火煮沸后捞出，清水冲掉表面的血沫，沥干水分。
05 准备一个汤锅，将除盐以外的材料倒入锅中，加入足够清水，大火煮开后转小火煲2小时。
06 2小时后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。