上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
甘甜可口 原盅椰子煲乳鸽
210分钟 
中等
特色
淡淡的椰香，清甜滋润，与汤锅直接炖出来的味道截然不同，相信你能在一秒之内被它折服。
主料
乳鸽1只|椰青2个
辅料
枸杞子20粒|红枣4颗|姜3克|盐适量
烹饪秘笈
隔水密封炖煮可以让所有食材的香味聚拢在椰壳内，尽量保证椰汁的充足，不要去添加清水，否则会破坏汤的香浓。
营养贴士
椰青是由椰汁和椰肉构成，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，能补虚益气、消暑解渴。
做法
01 一个椰子从顶部四分之一处割开，留着做盖子，把椰汁倒出备用，剩下的四分之三保持原状用来做容器。
02 第二个椰子只要里面的椰汁和椰肉部分，倒在不同的碗里。
03 乳鸽清洗干净，去除内脏后斩成小块，再冲洗一下血水，浸泡在清水中30分钟。
04 红枣洗净、去核；枸杞子洗净；姜洗净、去皮、拍扁。
05 浸泡好的乳鸽放入锅中，加入没过乳鸽的清水，大火煮开后捞出，冲掉上面的浮沫。
06 将乳鸽、枸杞子、红枣、姜、椰汁和椰肉一起放入椰壳内，若椰汁不能没过所有的食材，可以再添加少量的清水。
07 把椰盖盖在椰壳上，最好用封口纸来固定住，再把整个椰壳放入蒸锅内，加入足量清水。
08 大火煮沸后转小火隔水炖2.5小时，喝之前加入适量的盐调味即可。