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汤界的佼佼者 山药板栗鸡汤
150分钟 
简单
特色
爱吃山药、板栗的请举手！怕长膘不敢多吃，又要营养均衡香甜可口，唯有山药板栗和鲜嫩的鸡腿煲出来的汤能满足你了。据说在汤界，它可受欢迎了！
主料
鸡腿1只|山药200克|生板栗300克
辅料
枸杞子约30粒|姜5克|红枣8颗|盐适量
烹饪秘笈
板栗还可以选择干果店里的糖炒油栗，比较面的那种，这样板栗的皮不仅更容易剥，而且炒熟的板栗中已储存的糖分可以更好地溶入鸡汤中，鸡汤的口感会更加香甜。
营养贴士
山药中丰富的淀粉糖化酶与板栗中柔软的膳食纤维可养胃健脾，促进消化。
做法
01 生板栗洗净控干水分，煮一锅淡盐水，把板栗倒入煮开的淡盐水中，盖好锅盖闷5分钟。
02 依次捞出板栗，用刀在板栗表面切一下，顺着刀口剥皮，方便又快捷。
03 鸡腿冲洗干净，再放入清水中浸泡20分钟，去除血块和杂质。
04 山药洗净去皮，反复冲洗，然后切成约3厘米的滚刀块，泡在清水中。
05 姜洗净后用刮刀去皮，用刀拍扁备用。
06 枸杞子洗净；红枣去核，洗净备用。
07 汤锅中注入500毫升清水，放入鸡腿，开大火，待开锅后焯烫3分钟捞出，再用清水冲掉鸡腿上的血沫，沥干备用。
08 将除盐外的所有材料一同放入汤锅，注入足量清水，大火煮开后转小火，煲1.5小时，出锅前加适量盐调味即可。