鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经。鸡蛋含丰富的优质蛋白，其中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效。
两者相配营养丰富，还有润肺利咽、清热解毒的功效。
