薏米

祛湿美容，预防脚气病

薏米因其营养价值高，易于消化吸收，被誉为“世界禾本科植物之王”，日本将其列入防癌食品。薏米所含蛋白质相当于大米的3倍，所含脂肪相当于面粉、莜麦粉的2～3倍。薏米还含有多种维生素和矿物质，富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸等多种氨基酸。

●忌

便秘、尿多者慎食。

●宜

适合泄泻、湿痹、水肿、慢性肠炎、阑尾炎患者食用。

【营养师提醒】

用于清热利尿，应该以生薏米煮汤服食。

用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

薏米性凉，畏寒的人不宜长期食用，食用时可与红枣搭配食用。

祛病调养验方

肾炎

→薏米小白菜粥

薏米60克，小白菜500克。先将薏米煮成粥。将小白菜洗净，加入煮好的粥中，待白菜熟时立刻盛出来，不可久煮。每日2次，早晚餐服用，可依据个人口味做成无盐或低盐。本方清热利咽、利尿消肿，主治肾炎。（经验方）

肾结石

→薏米消石酒

薏米60克，白酒500毫升。薏米洗净，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐中。盖好盖，浸泡7天即成，酌量饮用。主治下焦湿热型肾结石，症见腰腹绞痛、尿频、尿痛、尿中带血等。（《茶酒治百病》）

糖尿病

→薏米降糖汤

薏米30克，猪脾1个。猪脾、薏米水煎，连药带汤全食。每日1次，10次即可见效。

感冒

→薏米祛湿粥

取薏米、粳米50克，赤豆30克。

将薏米洗净晒干，碾成细粉；赤豆先煮熟，然后加粳米，加水500毫升左右上锅煮粥，将熟时和入薏米粉。每日早晚餐顿服，10日为1疗程。本方可清热利湿，主治暑湿型感冒。（经验方）

食用妙招

薏米较难煮熟，应先浸泡2～3小时。

盆腔炎

→薏米消炎粥

薏米30克，冬瓜仁15克，粳米50克，槐花5克。先把槐花、冬瓜仁加水煎汤，去渣后再放入薏米、粳米同煮成粥。每日1剂，共服7～8剂。

胃炎

→薏米护胃汤

薏米50克，山药、白扁豆各30克，佛手9克。将上述各味洗净，加水煎。每日1剂，连服7～10天。本方健脾清热化湿，主治湿热型慢性胃炎。

关节炎

→薏米桑根汤

薏米30克，桑根、决明子各20克。三味放入锅中，加入700毫升水，煎至500毫升即可。每日1剂，分3次喝完，10日为1疗程。（经验方）

→薏米酒

薏米60克，黄酒200毫升。将薏米用布包扎，与黄酒同入砂锅，文火煎煮10～15分钟，弃去布包，饮酒，每日服用2次。

尿道结石

→薏米消石方

薏米茎、叶、根适量（鲜品约250克，干品减半）。水煎去渣，1日2～3次分服。主治尿道结石。（经验方）

湿疹

→薏米白茅根粥

薏米300克，鲜白茅根30克。先用水煮白茅根，20分钟后，去渣留汁，放入薏米煮成粥。本方有除湿利尿的功效。

【搭配宜忌】

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