松阳银猴

松阳银猴传说：据传闻在唐代，松阳茶因一位真人的出现而成为贡茶。这位真人就是道教法师叶法善。

传说，叶法善道士（616-720）是位得道成仙的道士，史书上也有记载，他家世世代代都传道教，他的道行法术名扬天下，深得唐高宗始至唐玄宗期间几代皇帝赏识，当时他在松阳古市卯山永宁观修炼，经常往来于古市卯山观与都地宫廷之间。他在卯山观修炼期间，依据“茶圣”陆羽《茶经》中的知识，利用卯山优质水土培植出十多株茶树，制成的茶叶取名为“仙茶”。

在真人来往于卯山观与宫廷之间时，“卯山仙茶”也随之进入宫中，宫廷泡出后茶水色青、味醇，深得皇上喜爱，就被列为宫廷贡品，从此以后松阳银猴也就声名鹊起了。

资料记载：“松阳银猴茶”是一种具有地方特色的名茶，至今已有1800多年的历史。“松阳银猴茶”产于国家级生态示范区浙南山区瓯江上游，县境内群山连绵，山水苍碧，具有八山一水一分田的地理特征，自古被文人墨客誉为“世外桃源”。浓厚的农耕文化，优越的自然环境，造就了千年古县的上品名茶——“银猴茶”。

北宋时期，北宋伟大文学家苏轼在松阳西屏山就留下脍炙人口的千古传诵诗篇。大文豪苏轼在浙江为官时曾游览松阳西屏山，与居松阳西屏山的祖谦禅师一起论禅品茗，当即写下名篇：“道人晓出西屏山，来施点茶三味手，忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川风液今何有？东破有意续茶经，要使祖谦名不朽。”首开了松阳县“有意续茶经”的先河。

明代占雨曾以“春色漫怀金谷酒，清风雨液玉川茶”的妙句描绘当时松阳茶叶的品质。据《松阳县志》记载：1929年在西湖博览会上，松阳茶叶荣获一等奖。如今在有关部门的努力下，松阳名茶相继诞生，松阳银猴以别具一格的品质风格，夺得松阳名茶之魁，经省多次名茶评比，正式定为浙江省名茶，并获得名茶合格证书。

干茶鉴别

松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名。松阳银猴是经头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序精制而成。成品条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，色泽光润；香高持久是为上品。

松阳银猴茶特征

泡茶品鉴

松阳银猴冲泡后滋味鲜醇爽口，汤色清澈嫩绿；叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。常饮可以起到抗菌杀菌、保护口腔健康的作用。

1　备具

透明玻璃杯1个，松阳银猴3克。

2　冲泡

将茶叶拨入玻璃杯中。在杯中冲入75～85℃的水，七分满即可。

3　品茶

1分钟后即可品饮。入口后，香气浓郁，滋味甘甜鲜爽。

贮藏

日常生活中松阳银猴茶，一定要保存在干燥之处、要冷藏，并远离有异味的东西，防止置于挤压的环境中，才不会使之变质变坏。

密封

可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。

干燥

最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。一定要注意不要放有异味的东西在小型冰箱中，以免使茶受到异味物的感染变质。