第17章 香味
为了这锅鱼头豆腐汤，赵玉是真的拼了。
不管李氏想干什么，赵玉此时眼里只有鱼头豆腐汤，为了把这口鱼汤做好，赵玉甚至做了一件算得上以下犯上的事。
直接从灶台口跑出去，一把夺下了她奶手里的鱼头不说，顺便还当着她奶的面，将铁锅里的水都舀出来倒进了一旁的泔水桶里。
李氏……
冲击太大，李氏人都傻了。
她完全想不到，赵玉居然敢这么干。
就像是被掐了脖子的老母鸡一样，李氏梗着脖子，瞪大眼睛，傻呆呆的看着赵玉，整个人好半晌都没回过神。
完全被吓到了一样。
赵玉则是典型的不怕死。
反正舀也舀了，倒也倒了，赵玉顺便拿起一旁已经洗干净的丝瓜瓤，对着铁锅重新刷了一遍。
将之前铁锅里面残留下来的草木灰等不干净的东西通通清理了一通。
最后，她还利用一旁干净的围布好好的擦了两下铁锅里面，确保铁锅是真的干净才就此收手。
擦了擦脑袋冒出来的汗珠，赵玉趁着她奶愣神的空挡，不忘抱起一旁装猪油的罐子，狠狠地挖了一筷子猪肉倒进铁锅里。
灶台里面还生着火，铁锅也渐渐温热起来。
凝成白色膏状的猪油遇到温热的铁锅，直接化成液体油水。
跟着，赵玉将鱼头扔进了铁锅里。
“刺啦刺啦——”
温热的油碰到鱼头，发出了滋啦滋啦的声响。
这样的声响也顺便将李氏唤了回来。
李氏……
“好啊，好你个丫头片子，还敢动手抢家里的油罐子，又霍霍家里的油……天杀的呦！这都是家里存了半年的油啊！”
李氏痛心疾首，眼下更是被气的手直打哆嗦。
赵玉扭头，不听不听，王八念经。
“好啊，你个小丫头片子，我今天就要好好教训教训你，让你不知天高地厚，什么都敢霍霍……”
李氏气的急了眼，也不管赵玉有没有伤，举手就要拍下来。
“奶，快快快，快翻个，锅里的鱼头要糊了，油白倒了。”
见到铁锅里的鱼头跟着冒起白烟，隐约还能闻到糊味，赵玉立刻急得大呼小叫起来。
想也不想的，赵玉直接把一旁的木铲勺塞到李氏手里，顺便将李氏推到灶台旁边。
还想动手打人的李氏手里猝不及防的就被塞了一个木铲，整个人怔了一下，马上回过神来。
“倒霉催的，还不赶紧给小点火。”
李氏也不顾赵玉了，她心疼的赶紧抢救铁锅里的鱼头。
哎呦呦，她的油啊！
可是她整整攒了半年的油！
赵玉不知道她奶还心疼炸鱼头的油，眼下她最关心的还是铁锅里的鱼头。
听了她奶的话，赵玉赶紧将灶台里的柴火往外拽了拽，顺便不忘往灶台里面架了两块略粗的木头进去。
粗木头不易燃，赵玉简单粗暴的压上去后，还真就让原本还不小的火势减了下来。
李氏趁机将里面的鱼头翻了个个，然后，又把剩下的鱼身子又扔了进去。
赵玉……
赵玉被整窒息了，“奶，为啥放鱼身子？”
鱼头豆腐汤，也没鱼身子啥事啊！
“哪有甚么讲究，什么汤不能喝，鱼头哪有鱼身子肉多。”
李氏给出来的解释强大无比。
赵玉……
她奶真是个人才！
李氏看着铁锅里面的一直冒着白烟的鱼头和鱼身子，心里跟着一抽一抽的疼。
啥也不说，李氏连想死的心都有了，心道，她之前还说做鱼汤好呢，不费油！
结果，反手这败家丫头就给她剜了家里小一旬要吃的油进去，还都浪费在了这腥不拉几的鱼身上。
也不想想，就这鱼，给猪吃猪都嫌弃的东西，咋能用油？这不就是白白糟蹋好东西嘛。
要知道，她炼出来的猪油一共才小半儿罐子。
这还是他们老赵家去年日子过得不错，李氏才在过年的时候，舍得花大价钱买了几斤猪板油。
熬出来的小半罐子猪油，是他们老赵家半年的用量。
结果，眼下就这么被生生的糟蹋进去，李氏都要心痛死了。
越是这样想，李氏就越是看铁锅里这鱼头鱼身子碍眼。
但她又一想到那些油已经进了这鱼的身上，李氏窒息了。
可她还不能不干，那不是更糟蹋油！
李氏舍不得！
就这样，在李氏哔了狗又想骂娘的心态下，铁锅里的鱼头和鱼身子艰难的存活着。
赵玉一边烧火，一边偷瞄铁锅里的情况。
据她记忆所知，要想熬出奶白鲜美的鱼汤，火候是一方面，还有就是用料。
眼下油已经用上了，鱼在扔锅里之前也已经被她打理好了，火候更是她亲手掌控。
那接下来，就是加料等鱼头汤出锅了。
赵玉兀自在那里激情澎湃，瞅着时候差不多，又开始让她奶添水加料。
李氏黑着脸，可心里已经自暴自弃，她秉持着“我倒要看看你能做出什么花来”的想法，也都按照赵玉说的一一做了。
最后盖上木质锅盖，李氏咣当一声，扔下木铲，扭身去了厨房后面。
后知后觉的赵玉：……
糟糕！她奶不会生气了吧。
李氏不光被赵玉气，她还生自己的气。
直接将自己气的头晕，她又扭身去了厨房后面，琢磨好半晌，李氏一拍脑门，还真被被糊涂了。
打开木柜子的小门，李氏掀开装着家里粮食的陶瓮，露出瓮里面装着的主食粟米。
粟米不是米，而是指小米，谷物，高粱等粮食作物的总称。
当然，除了粟米，他们常吃的粮食作物还有大豆，麦，稻，只不过这些作物各有各的缺点。
大豆吃多了涨肚，麦吃着需磨开费劲，稻则是价格昂贵，所以这几样粮食地里也种，但却没有粟米普遍。
这两年，还从南方传过来一种名为番薯的物件，据说好吃又产量高。
今年他们老赵家就中了两亩地的番薯，眼下还没熟，也没有吃到嘴里，所以眼下他们家的主食还是粟米。
从一旁拿出一个木盆，李氏取出用来称量粮食的米斗。
米斗也就是米升，就是用来称粮食的。
不过李氏他们家的米斗没有城里粮食铺的米升大，就是家用的取粮工具。
米斗由几块木板拼接，做成上宽下窄的方斗状，一次能装两升左右，差不多是七两左右。
这个时候，家里的壮劳力一天什么都不干，也能吃下去一升半左右的粮食。
这还是一个壮劳力一天只吃两顿，还不怎么敞开吃的量，真要是不管不顾，这点子粮食恐怕还要翻倍。
要知道伺弄庄家，哪怕风调雨顺，一年到头家里的旱田产量也是比不过水田。
旱田的产量不高，充其量也不过一亩2至4石的产量。
水田就算高，也高不不到哪里去，平均在 3.5石左右，好一些的良田能收到4，5石，但那也是指真的良田，土地肥沃，邻水滋润。
他们上哇村这么多良田，最好的也就住在东北处的土著村民，其余的人家，也就能收到4 石多一点的产量。
这时候，十合等于一升，一斗等于十升，十斗等于一石。
一升相当于一斤多一点，一石约等于一百一十三斤。
去掉家里那些需要交税赋的粮食，又要保证一大家子人吃饱不被饿死，一年算下来，他们老赵家的粮食也才将将自给自足。
若是碰到年景不好的时候，他们还要掏钱买粮。
近四十文一斗的粮食，也不是谁家都买得起的。
眼下他们家中八个大人，八个孩子都要张嘴吃饭，李氏不得不去算着吃。
舀了差不多大半盆粮食，李氏关上木柜的门，抱着晚上要蒸的粟米走了出来。
这些儿粟米都是用来蒸饭的。
将隔壁灶台的陶釜简单的收拾出来，李氏动手将粟米掏干净，然后将其倒水，装进陶釜中盖好。
跟着，李氏将灶台口放着的柴火塞进去点燃。
单纯的蒸上这大半盆饭还是不够吃的，李氏走去厨房后面舀了几碗杂粮面出来，打算往里面加点剁碎的野菜，贴到铁锅边缘，做些杂粮饼子吃。
不是李氏不给吃好吃的，实在是家里没这个条件。
就这兑了野菜的杂粮饼子，还不是谁家都能吃上的。
李氏之所以能做，还是家里的粮食够多，不然，全家人就吃那点子蒸饭吧，反正谁都吃不饱，但也饿不死就行了。
就在李氏和好面，打算用铁锅贴饼的时候。
闻到了一股香味。
这香味，勾的李氏肚子里馋虫都要出来了。
口水不自觉的流出来，香，这是真香啊！
李氏的目光对准了那个盖上盖子的铁锅。
没错的话，她闻到的香味就是从这里跑出来的。