秋

秋天是大自然阳气渐衰、阴气渐盛的季节，这个时节的气候特点是干燥，多风多尘，天气变化较剧烈。干燥最容易伤害人的肺气，肺气属于人体卫气，卫气简单地说，就是指防卫免疫体系，以及消除外来和机体内生的各种异物的功能。卫气不足，免疫力下降，自然就容易受到病邪的侵袭，导致疾病的发生。所以，秋季养生的重点就是预防和消除肺燥，让肺气舒畅。

具体到秋季饮食方法，总的原则是要适当增加酸味的食物，避免辛辣食物。《黄帝内经·素问·藏气法时论》中就说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”酸味有收敛的作用，能够保证肺气不过多地发散，从而起到补肺的作用；相反，辛味有发散作用，泻肺气。所以，秋季要尽可能少吃辛辣食物，比如葱、姜、辣椒等。煲汤的时候也要少放葱、姜。

滋阴润肺的食物是秋季的首选。可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等性质柔润的食物，以益胃生津。

饮食清淡，多吃蔬菜水果，如菠菜、花菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、莲藕、胡萝卜、苹果、柚子等。多吃绿色蔬菜和深色蔬菜，可以补充足够的维生素和胡萝卜素。少吃辛辣燥热食物，以防肺燥伤及肝气。

秋季干燥，所以补水不可忽视。我们身体的水有很大一部分是通过皮肤蒸发流失掉的，却很容易被忽视。在初秋仍有夏的高温，皮肤很容易变得干燥，因此要多补充水分。喝汤就是很好的补水方式。

另外，民间有“秋冬进补”的传统，秋季确实是进补的好季节，但是进补之前最好有个调理脾胃的过程，让自己的身体适应了，再开始进补。如果是在初秋，进补不宜过于滋腻，可适当食用具有健脾、清热、利湿作用的食物，如山药、鸭肉、猪瘦肉、鲤鱼等，调理好了脾胃，后面进补才会吸收得好。