前言

我国是养鹅大国，年出栏量约5亿只，占世界养鹅总量的90%左右。养鹅业每年为社会提供鹅肉110万吨，羽毛（绒）约5万吨，总产值超过200亿元人民币。鹅适应性广，耐粗饲，能充分利用青粗饲料，精料消耗少，不与人争粮，属于节粮型家禽，发展养鹅业符合我国人多地少，农、林、果副产品丰富的国情。鹅生长速度快，饲料利用率高，饲养周期短，60～90天即可出栏上市，周转快，效益高。鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6%～18.2%，胆固醇含量低，属绿色安全食品，有益于人体健康。

随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量日益增加，市场潜力巨大，养鹅业前景广阔。近年来，我国养鹅业发展迅速，已成为国家出口创汇和农民增加收入的重要支柱产业，但养鹅场（户）技术缺乏，是制约养鹅业发展的瓶颈，为解决养鹅场（户）的技术需求，我们编写了《彩色图解科学养鹅技术》一书。本书对养鹅过程中的关键技术配以大量实物彩色图片，图文并茂，直观易懂，结构清晰，解释详尽。本书从鹅业概况、鹅的品种、鹅的生物学特性、鹅的营养需要与饲料配合、鹅的生产性能测定、鹅的繁殖技术、鹅的饲养管理、鹅舍建筑及养鹅设备、鹅场的生产与经营、鹅病防治等方面全面介绍了最新的科学养鹅方法。本书内容丰富，图文并茂，具有科学性、实用性和可操作性等特点，是广大从事养鹅和鹅病防治人员重要的参考书。

本书在编写过程中，得到了国家水禽产业技术体系的大力帮助，书中个别图片由其他作者提供，在编写过程中参考了已发表的资料，在此一并致谢。由于我们水平有限，书中错误在所难免，恳请广大读者批评指正。

编　者　

2018年5月