第一节　分散系及其分类

物质除了以气态、液态和固态的形式单独存在以外，大多数是以一种（或几种）物质分散在另一种物质中构成混合体系的形式存在的。例如：氯化钠分散在水中形成生理盐水，黏土微粒分散在水中形成泥浆，奶油、蛋白质和乳糖分散在水中形成牛奶，水滴分散在空气中就形成了雾。这些混合体系称为分散系。在分散系中，被分散了的物质称为分散质，它是不连续的；容纳分散质的物质称为分散剂，它是连续的。如生理盐水，氯化钠是分散质，水是分散剂。在分散系内，分散质和分散剂可以是气体、液体和固体三种聚集状态中的任何一种，这样就可以组成多种不同的分散系。按分散质和分散剂的聚集状态不同，分散系可分为表1-1所示的几类。

表1-1　分散系按聚集状态的分类

按分散质粒子直径的大小，常把液态分散系分为三类：低分子或离子分散系、胶体分散系和粗分散系，见表1-2。

表1-2　分散系按分散质粒子直径大小的分类

人们用观察和实验等方法进行科学研究及生产实践时，首先要确定研究对象，这种被划分出来作为研究的对象称为系统。在一个系统中，物理性质和化学性质完全相同并且组成均匀的部分称为相。相和态是两个不同的概念，态是指物质的聚集状态，例如乙醚和水构成的系统，只有一个态——液态，却包含两个相。相和组分也不是一个概念，如冰、水、水蒸气的化学组成相同，却是三相。在明确相的概念基础上，我们讨论以上三种分散系。

1.低分子或离子分散系

在低分子或离子分散系中，分散质粒子的直径<1nm，它们是一般的分子或离子，与分散剂的亲和力极强，因而组成了均匀、无界面、高度分散、高度稳定的单相系统。

2.胶体分散系

在胶体分散系中，分散质的粒子直径为1～100nm，它包括溶胶和高分子化合物溶液两种类型。

（1）溶胶　其分散质粒子是由一般的分子组成的小聚集体，这类难溶于分散剂的固体分散质高度分散在液体分散剂中，所形成的分散系称为溶胶（或称为胶体）。例如氯化银溶胶、氢氧化铁溶胶、硫化砷溶胶等。在溶胶中，分散质和分散剂的亲和力不强，因而溶胶是高度分散的、不均匀、比较稳定的多相系统。

（2）高分子溶液　如淀粉溶液、纤维素溶液、蛋白质溶液等，分散质粒子是单个的大分子，与分散剂的亲和力强，故高分子溶液是高度分散、稳定的单相系统。

3.粗分散系

在粗分散系中，分散质粒子直径>100nm，是一个极不稳定的多相系统。按分散质的聚集状态不同，粗分散系可以分为乳浊液和悬浊液。液体分散质分散在液体分散剂中，称为乳浊液，如牛奶。固体分散质分散在液体分散剂中，称为悬浊液，如泥浆。由于分散质的粒子大，容易聚沉，分散质也容易从分散剂中分离出来。

虽然这三类分散系的性质有明显差异，但是划分它们的界线是相对的。因此，分散系之间性质和状态的差异也是逐步过渡的。

本章将重点讨论溶液和胶体分散系的一些基本知识。