前言

当谈到饲料添加剂时，许多人就联想到“瘦肉精”、“苏丹红”等制剂，就会害怕，甚至谈“剂”色变！其实，很多饲料添加剂是安全的。例如，氨基酸、维生素、微量元素、酶制剂、寡聚糖、乳酸菌、小苏打、植物及其提取物等饲料添加剂只要被合理使用，就不会产生任何安全问题。当然，安全的饲料添加剂或者说绿色的饲料添加剂如果被不合理使用也会产生不良后果。例如，人过量服用维生素A制剂也会中毒。实际上，大多数饲料产品都含有饲料添加剂。例如，预混合饲料产品中的主要成分就是饲料添加剂；浓缩饲料产品中抽掉蛋白质饲料原料后的主要成分仍是饲料添加剂；精料补充料产品中抽掉能量饲料和蛋白质饲料原料后的主要成分还是饲料添加剂；在（全价）配合饲料产品中如果不使用饲料添加剂，往往也难以取得预期效果。因此，现代养殖业及饲料工业是离不开饲料添加剂的。但是，要确保饲料安全乃至动物性食品安全以及生态环境无污染，就必须使用无安全隐患的即绿色的饲料添加剂，不得使用有安全隐患的饲料添加剂！本书专门介绍绿色饲料添加剂，为我国动物安全清洁生产提供一份技术资料。

本书由安徽农业大学周明、合肥华仁农牧集团张新和合肥正美动物营养食品有限公司解正会三位同志共同编著。书中不妥之处，敬请读者批评指正！

编著者

2015年3月