前言

随着生活水平的提高，人们的饮食变得越来越丰富，但随之而来的“生活方式病”也越来越多，其中高血压、糖尿病、痛风就是最为常见的三大疾病。医学研究表明，除了遗传、年龄等不可抗拒因素外，不合理的膳食是引发这些疾病的重要原因，也就是说，许多高血压、糖尿病、痛风都是“吃”出来的。

所谓“解铃还须系铃人”，既然这些疾病都是吃出来的，我们为什么不能把它们吃回去呢？科学研究证实，通过改善饮食结构是可以起到防病、治病功效的。世界卫生组织（WHO）也表示，在解决健康问题方面，医药的功效大约只有8％，而饮食的作用却可达13％左右。由此可见，合理膳食对防治高血压、糖尿病、痛风具有重要意义。

本书以高血压为主旨，专门指导高血压患者进行饮食调整。高血压是一种常见的心血管疾病，由于它的隐蔽性比较强，容易被人们忽略，因此它又被人们称为“沉默的杀手”。那么，高血压患者应如何调整自己的饮食结构呢？哪些食物能对高血压有良好的改善功效？哪些食物不利于高血压病情？

本书共分为11部分，从高血压的基本常识入手，为高血压患者讲解饮食习惯和各种食物的饮食宜忌，内容包括谷物食品、蔬菜、水果与干果、肉蛋、调味品与食用油、其他常见食物以及中药食材。另外，本书还针对不同的季节、合并症为高血压患者提供全面的饮食指导。在目录上，本书特别采用关键词的形式，读者只要看一眼，就能快速找到自己想要的内容。在内容上，本书以细为原则，不仅为读者提供贴心的每日推荐用量，还为读者详细讲解食物的基本营养成分、降压功效和其他功效、禁忌人群、健康搭配等，并配有美味、健康的食谱。

与其说这是一本高血压饮食宜忌速查手册，不如说它是每一位高血压患者的专属营养师。在这本书中，大家既能收获良好的阅读体验，又能获得实用的健康饮食指导。在此，我们衷心祝愿每一位高血压患者都能过得幸福、健康。

本书由张尊环主编。在本书的编写过程中，以下人员给予了大力协助：周峰、杨栋、王裕娟、陈计华、汪欣、吕聪娜、沈娟、崔荣光、李哲、王慧、陈玉娟、李晶、施玲、王洪光等，特此感谢！