单位数量培养料（风干）的物质，与培养产出子实体后的培养料消耗数量之间的比率。如1千克干料在完成一个生产周期的产出以后，还剩余0.6千克料风干，则该次生产的生物转化率为40%。尽管消耗掉的培养料中尚有一些物质并未作用于子实体，属于无端消耗，但在生产中难以计算，但是，目前只能用该种表示法。
