辣炒鸡翅

原料　鸡翅400克，青椒片、辣椒段各50克

调料　料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、酱油、香醋、水淀粉、色拉油、蒜片、豆瓣酱、葱段、姜片、香油各适量

做法　1　将鸡翅用料酒、少许盐和胡椒粉抓匀，腌渍10分钟。

2　用料酒、白糖、鸡粉、酱油、香醋和水淀粉勾成调味汁，备用。

3　炒锅置火上烧热，下适量油，入鸡翅炸熟，倒入漏勺沥干油待用。

4　炒锅再上火，下油，炒香蒜片后放入豆瓣酱，爆香葱段、姜片，投入鸡翅、青椒片、辣椒段，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

鸡翅腌渍前用刀划几下易入味。