原料 鸭肝200克，西芹片75克，泡椒1个
调料 盐、水淀粉、料酒、味精、酱油、白糖、醋、色拉油各适量
做法 1 鸭肝切成片，加盐、水淀粉上浆；泡椒切段2锅置火上，放入油烧至四成热，将鸭肝片滑油，盛出；西芹片用油焐熟，待用。
3 锅内留底油，放泡椒段略煸，加料酒烧开，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入鸭肝片及西芹片，翻炒均匀，装盘即可。
