原料 鸡脯肉200克，豆苗250克
调料 盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、高汤、姜片、色拉油各适量
做法 1 鸡脯肉洗净切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆；豆苗洗净，沥干水分。
2 取碗加入盐、料酒、味精、淀粉、高汤对成芡汁。
3 锅内加油烧热，入姜片煸香，放入鸡片炒至变色，加豆苗略炒，倒入对好的芡汁翻炒均匀即可。
