原料 泡椒50克,鸡肝300克,西芹100克
调料 蒜10克,料酒10克,盐2克,酱油3克,味精3克,红油、色拉油各适量
做法 1 鸡肝切厚片;西芹去皮切块;泡椒切段。
2 锅内加水烧开,入鸡肝焯水。
3 锅加油烧热,下泡椒、蒜爆香,放鸡肝、西芹、泡椒炒匀,烹入料酒,用大火快速翻匀,加盐、酱油调味,最后放味精炒熟,淋红油即可。
Tips
1 炒的时候盐不要放多了,因为泡椒是咸的。
2 出锅前再放一点青蒜的话,味道更好。