原料 泡椒50克，鸡肝300克，西芹100克
调料 蒜10克，料酒10克，盐2克，酱油3克，味精3克，红油、色拉油各适量
做法 1 鸡肝切厚片；西芹去皮切块；泡椒切段。
2 锅内加水烧开，入鸡肝焯水。
3 锅加油烧热，下泡椒、蒜爆香，放鸡肝、西芹、泡椒炒匀，烹入料酒，用大火快速翻匀，加盐、酱油调味，最后放味精炒熟，淋红油即可。
Tips
1 炒的时候盐不要放多了，因为泡椒是咸的。
2 出锅前再放一点青蒜的话，味道更好。
