小炒一本就够
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熘鸡丸

原料 鸡脯肉180克,笋丁10克,莴笋丁10克,水发香菇丁5克

调料 盐、鸡蛋清、水淀粉、姜末、葱花、蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、色拉油各适量

做法 1 鸡脯肉斩蓉,用盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀。

2 锅中放油烧至五成热,将鸡蓉挤成小丸入锅中炸至金黄,捞出。

3 炒锅留底油,投入笋丁、莴笋丁、香菇丁、姜末、葱花、蒜泥略煸,加入酱油、白糖、醋、味精,勾芡,倒入鸡丸,炒匀装盘即可。