原料 鸡脯肉200克，蘑菇200克，青红椒50克
调料 鸡蛋1个，淀粉20克，葱10克，姜片5克，盐2克，鸡汁4克，味精3克，香油2克，色拉油适量
做法 1 鸡脯肉切片，用鸡蛋、淀粉上浆；蘑菇用手撕片，焯水；青红椒切块。
2 锅内加油烧四五成热，入鸡片滑熟。
3 锅留油烧热，下葱、姜炝锅，放鸡片、蘑菇、青红椒、盐、鸡汁炒匀，加味精炒熟，淋香油即可。
