做菜时葱、姜、蒜不能乱放

205．肉食重点多放花椒

烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。因为花椒有助暖作用，还能去毒。

206．鱼类重点多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

207．贝类重点多放葱

大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。

208．禽肉重点多放蒜

蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。