第53章 子曾经曰过
鱼脍原料不贵，贵在鱼的鲜活度和厨子片鱼的刀工。
鱼要现点现杀，不光鱼脍，别的蒸鱼、炖鱼也是如此。
苏嘉跟荆轲支了点钱，去买了个半人高的大缸来养鱼。
北方常见的一般是鲤鱼、草鱼、青鱼，野生鱼个头不大。
濮阳城以东五十里的巨野泽里还有虾、鳖、螺和泥鳅。
渔民每天清晨捕鱼，装在一人高的大水桶里运到濮阳市集的鱼铺。
桶里都是原生的湖水，这样鱼就可以存活更长时间。
苏嘉去鱼铺买了总共三十多斤的各种鱼，连同水和大缸一起找人运回来。
上午大家就一直在忙这事。
苏嘉带着丁秋出去买东西，荆轲和阿山在院子里腾了块地，挖了个坑。
水缸来了就搁进去，高度刚刚过膝，这样好捞鱼。
鱼食也简单，粗糠和豆饼。
只要保证它们不饿死就行，还要定期清理鱼缸。
等鱼缸安顿好，鹿肉也腌制好了。
苏嘉就开始切鹿里脊，片了六十八片。
其实还可以再薄些，但荆轲坚持要保留一定的厚度，不能让客人觉得被坑了。
接着就把肉片浸入酒坛，赵酒浓烈飘香，开盖即醉。
要说这酒，还是从当年的青禾酒坊买来的。
只不过现在易主了，变成白马酒坊。
段灵儿很有些不甘的，她打听到制酒利润很高。
食肆要用、官府祭祀要用、军队要用，还有那些经常办宴的大户人家，到处都需要用酒，一旦形成合作，那就是长期固定的关系，可以说是稳赚不赔。
这么好的营生，被段然草率出手。
还连同自家几十亩种植酒粮的田地一起打包甩卖。
这就是几年前的事，段灵儿印象不浅。
此时闻到酒香，并不像其他人那样心旷神怡，而是有些失落地转身离开。
荆轲帮苏嘉封好坛口，明天就可以吃到第一批酒渍鹿肉。
没有客人的话，就去熟人家里免费送掉。
事情忙完已经快到中午，阿山去做饭，苏嘉就开始调制各种酱。
这个年头的酱料非常重要。
子曾经曰过：不得其酱，不食。
吃不同的东西要配不同的酱，大部分的肉都是直接用白水煮，要靠酱料来增加味道。
有牛肉酱、鹿肉酱、鱼肉酱、鱼卵酱、豆酱、梅子酱、螺肉酱、蚂蚁酱……多大一百多种酱料。
苏嘉作为前任赵王的尚食令，自有他的独门秘方。
买了好几袋的原料，神神秘秘地把自己关在小仓库里捣捣弄弄。
他之前虽不看好青禾轩，但已经跟人说好了的事就要用心去做。
能做自己拿手的事，还能得到食客的赞赏，是一个厨子最大的欣慰。
荆轲和段灵儿在柜台边吃桃子。
外面烈日依旧，暑气逼人，一点都没有秋天的样子。
“我听老人说过，这样的天，你别看现在热，只要下场雨，就会突然一下子转凉，凉个两三天又热回去，然后又会下雨，等它再变凉的时候，就是真正的秋天了。”
段灵儿说完小小地啃了一口桃，扇着扇子，扇得额发轻扬，模样随意恬淡。
荆轲看了她一眼，擦擦手起身道：“我出去一趟，很快回来，你别一个人坐这儿，上后院呆着吧，叫阿让来看柜。”
“嗯，哦对了，”灵儿放下扇子，剥着桃皮儿说道，“我们是不是还要招个掌柜和伙计？”
荆轲摇摇头：“暂时不招了，这几天花钱如流水啊，而且还没开始招揽客人，也没有那个必要，我来当伙计吧，你依然掌柜。”
他说罢转身出门。
段灵儿轻轻捏起一抹桃皮儿，瞄他一眼：“你要去哪里？”
“苏嘉缺了样料，大家都忙，光我闲着，就去给他买咯，一会儿要是开饭了你们就先吃，不用等我。”
“嗯。”
段灵儿不再追问，喊来阿让看柜，自己去后院的小房间稍作休息。
荆轲走出十几步，闪进一条小巷。
从青禾轩后门绕路穿行，绕到了孙夫人的布庄。
他在门口随意看了两眼料子，让掌柜的去请孙夫人出来。
“阿轲啊，”她笑眼招呼道，“你一个人来的啊？灵儿呢？”
“她在店里，”荆轲笑了笑，“孙夫人，请问上次说的那批竹青色的罗子还有么？”
……
荆轲回到青禾轩，大家刚吃完午饭，正在收拾桌子。
段灵儿指指桌上一碗孤零零的麦饭，让他快来吃。
当着灵儿的面，他拎了袋枣粒递给苏嘉：“喏，给你酸枣干，做酱用的。”
“酸枣干？”
苏嘉吃饱了拍拍肚子转过身来，他已经有酸枣干了。
但反正多一样也不嫌多，就话不多说地收下。
而段灵儿对荆轲刚才的话毫不怀疑，此时托着下巴看他呲溜呲溜地吸面。
荆轲嚼完一口，舔嘴问道：“为什么看我吃面？”
段灵儿莞尔笑笑：“看你吃的香啊。”
他指着一碟肉酱说：“这个是苏嘉新做的吧，真下饭，猪油煎的，好像还有菇，就他这手艺，我们只卖麦饭配酱都能赚钱。”
段灵儿浅笑着点点头，余光瞥见门口一个熟悉的身影。
“父亲？”
她惊讶得呆住，就像是要接待不约而来的贵客一样，忽然有点紧张。
然后左右环顾一圈，确认店里没有不得体的地方后，才起身迎了上去，一时忘记了两人昨晚的争执。
“父亲怎么来了？”
段然打量着前厅，有点怀念：“段家的食肆，我不能来？”
“不、不是的，”段灵儿愣了一下，又豁然道，“当然能来，来的正好。”
荆轲笑了笑，大吸一口面。
放下筷子转过身：“父亲来了，随便坐吧。”
昨晚他就那么一说，没想到段然还真的来看，他应该是上心了。
不过更可能的，还是出于自己被揭露有个私生子的恐惧。
段然踱步往里走着，心中感慨：还是老样子啊，打扫得很干净嘛。
灵儿陪在他身边：“父亲吃过午饭了么？想吃什么？”
段然摆摆手：“吃过了，你们不要忙。”
然后看到东墙上挂的“好吃”木牌，皱眉走近。
指着“韩非写的”木牌问向段灵儿：“这是什么意思？”
灵儿眨眨眼睛：“就是韩子写的啊，阿轲请他为店里写了‘好吃’二字，就挂在店里了。”
“韩子来过青禾轩？什么时候的事？”
“就是前不久他来濮阳的那次。”
段然捻捻小胡须，皱眉凑上去细瞧：“真是韩子的字？嗯，浑厚端方，相当大气，只是简单的‘好吃’二字就这样潇洒淋漓，嗯……”
他边说边点头，好像真的看出什么高深的门道来了。
之后段然又去后院里转了转，小白条追着他直叫，不认识这个生人。
段然有些怕这个丁儿点大的小狗，走在荆轲身后，叫阿让把它关进狗窝。
他看到新来的鱼缸有点意外，还有一些变掉的陈设也让他感到陌生，但总的来说还是他记忆中的样子。
接着和伙计们一一见过，显得有点生分。
段然对什么伙计、帮厨没有兴趣，稍看两眼就忘了他们的模样。
而与苏嘉却颇有交流，很大部分的原因是他“尚食令”的头衔。
但不知道他是流放途中逃来投亲的，苏嘉也只说自己离开赵国是因为私事。
两人看起来差不多年纪，苏嘉要年轻一点。
段然是自来熟，跟刚认识的人很容易聊到一起去，这也是他混迹筵席会场这么多年而养成的技能。
他对苏嘉印象很好，几句话聊下来，也确定他是个能独当一面的厉害厨子。
这才相信荆轲和灵儿是铁了心地要把青禾轩给搞起来。
两人送段然走时，他停在门口想了想。
像是挣扎了一下才说：“光我一人同意不算，今晚来和你母亲商讨一下吧。”