第46章 幸福到想哭的味道
蜂蜜很贵，是这个年头少有的甜味。
要在开满野花的山上养蜂，同一批蜂一年只产一次，且在秋冬两季才能采到质量不错的蜜。
便宜的蜂蜜卖法，是把整块清除了蜜蜂的蜂巢放到市集上现割。
割成一块一块称重卖，可以直接啃。
味道相当醇厚，还带着一点花香。
但一次不能吃多，会很齁。
一般人买了这种蜂巢回家捣碎熬浆，加水熬成黏糊糊的蜜浆。
贵的那种，是冬天采集的冬蜜，粘稠浓厚，有点像凝固的猪油。
放在密封的罐子里可以保存好几年。
荆轲两样都买了点，冬蜜一会儿就要用。
而蜂巢可以让阿山加工成蜜浆，留作以后备用，这样就比全用冬蜜来的省钱。
两人回到店里时，院子里已经清理干净，苏嘉正在把腌好的小猪绑上烤架。
他披了个湿头巾，坐在火炉边摇着转把儿，让小猪在火上缓缓转动。
炉边的空气热到扭曲，阿山大汗淋漓地坐在他旁边请教经验。
荆轲递去蜜罐，苏嘉舀了一指放进嘴里尝尝。
“嗯……”他砸吧两下嘴，“有点陈了，不过还行吧。”
接下来就是等。
时间已经是中午，阿山给大家做了简单的汤饼。
他跟苏嘉两人轮换着转猪，不到两刻，猪皮已经开始变色。
血腥味逐渐被诱人的焦香味取代。
活物变成食物也只要这么短的时间。
小白条显然已经忘了在烤架上受刑的是曾经的小伙伴，舔着嘴巴坐到苏嘉身边目不转睛地盯着。
“好香啊！”
段禾苗和吕仅两个小馋虫闻着味道从大门飞奔进来。
带着白条跑跑跳跳，后院一下热闹起来。
而荆轲坐在窗边，专心致志地练习开锁。
他上午从市集上卖来一把相对复杂的挂锁。
用小工具戳戳捣捣了一小会儿，很快就“咔啦”一声打开。
“开了？”段灵儿欣喜道，“挺快的嘛，我以为你打不开呢。”
“嗯，”荆轲眉头不展，“这把是开了，不过父亲的锁要小很多，还是在夜里摸黑，我也不能确定，你……准备好小锤吧。”
他无奈地笑笑。
可段灵儿不当这是玩笑，认真思索一番，又说：“要不我们找父亲商量一下？上次是为了给阿山还钱才偷卖了东西，这次是为了青禾轩啊。”
荆轲想了想：“可以是可以，就怕他畏畏缩缩的舍不得出钱，思前想后耽误事，到时再生什么变故，店里每天光养人就要一百四十钱。”
灵儿盯着锁，轻眨两下眼睛：“那这样，今晚先试试，如果能打开宝箱，我们就按原定的来，如果打不开……最好是能打开……”
荆轲点点头：“我尽量。”
……
喷香喷香的烤乳猪端了出来，大家馋勾勾地围在一起。
小乳猪皮脆肉香，被苏嘉切成一片片小方片。
淋了冬蜜的焦红脆皮泛着诱人的油光，细腻爽滑的油脂在口中融化。
丰盈的焦嫩口感，带着沁人的甘甜，裹挟着枣子的果香和梅子的微酸，化作一抹幸福到想哭的味道，猛袭众人的味蕾，咽下之后，余香久久留于齿间，令人心神具醉，根本停不下筷。
几人吃到眼神迷离，盯着光光的盘子两眼放空。
阿山抹抹满嘴油，打了个嗝：“这才是……做菜嘛……”
几个孩子和小白条吃饱了撑的，两眼翻白地躺在榻上摸着圆滚滚的肚子。
段禾苗长叹一声：“我从来都没吃过这么好吃的猪……”
吕仅点点头：“我好久——嗝——都没有吃肉了……”
阿水张着嘴，呆愣愣地说：“我从来……从来都没有……吃过这么大的肉……”
段禾苗想了想，问向吕仅：“你怎么很久都没吃肉呢？”
“我现在期服啊，最近都不能吃肉……唉……”
吕仅作为吕不韦的孙子，为他守丧算是齐衰，要守丧一年，仅次于他父亲的斩衰三年，头几个月不能饮酒吃肉。
“哦……”段禾苗点点头，“真可怜啊……那你在我家可要多吃点……”
吕仅慢慢摇了摇头：“吃不下了。”
“啊！不好！”阿水忽然大叫一声坐起，一脸大事不妙的表情，慢慢看向哥哥。
阿山愣了一下，立即反应过来，羞愧地低下头。
这兄弟二人刚没了娘，也在期服，还是斩衰三年。
“唉……”
几人一狗，同时叹出一股忧伤。
苏嘉很有成就感地笑了笑，对一个厨子最高的评价，大概就是眼前这副情景了。
荆轲也吃得乐呵呵的，在跟段灵儿商量这盘菜的价格。
“你都没吃几口啊，”他小声说，“是不合口味么？”
灵儿摇摇头：“很好吃，可我吃不下，只两口就觉得饱了，所以这要怎么卖？”
荆轲喝了一口水：“这是招牌硬菜，成本很高，也很花时间，没法来一个客人烤一只猪，但也不知道会有多少人点这道菜。
“我想想啊，这烤乳猪可以卖整只，也可以按片卖，整只大概八到十人吃，这个样子的一般都是聚会宴请，大多是付得起钱的大户，会差下人来提前打听好做准备，到时让他们付定金订一头乳猪就行。
“今天这头活猪二百七十钱，我叫阿让去打听过了，白马阁的整只炮豚要一千二百钱，毕竟花三天时间做，我们就便宜一点，九百九十钱。”
段灵儿疑惑道：“为什么不直接卖一千？”
“一千钱毕竟是上千了的，虽然九百九只少十钱，但听起来却是要比一千听着要少不少，你……有没有这种感觉？”
荆轲没法跟她解释四位数和三位数上的心理差异，毕竟阿拉伯数字带来的感受更加直观。
段灵儿念叨着：“一千钱……九百九，嗯……好像是有那么一点吧，你接着说，按片卖要怎么卖？”
“按片卖的话，刚才那只小乳猪，算上猪头和肘子，可以出十二三盘左右，我们一天就只卖十二三盘，只耗一头猪，这样可以尽可能地控制成本，我问过苏嘉了，到了冬天，洗干净的的小猪能保存得更久，可以半只半只的做，这样，一盘就卖……一百整，然后……”
荆轲在木片上潦草地写着草稿，段灵儿支颐认真听着。
不一会儿，苏嘉和阿山也过来旁听。
几人一起确认了几道菜，煲煮野鸭、清炖鸽子汤、清蒸鳙鱼、芥酱鲤鱼脍、酒渍鹿肉……
大龟肉羹、水芹巾羹、鸡肉白羹……
还有一些清煮蔬菜，也都一一确定好了价格。
这几天就将试菜挂牌、大饱口福。
店里热火朝天地商量着，门口进来一名穿素服的少女……