第二节 实施HACCP体系对企业的好处

实施HACCP体系有助于企业把质量问题解决在生产过程中，降低不合格率，对企业的具体好处如下：

（1）强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（传统方法通过检测而不是预防食物安全问题）的限制。

（2）由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使政府部门的调查员效率更高，调查结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作。

（3）使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。

（4）有更充分的允许变化的弹性，例如，在设备设计方面的改进、在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等。

（5）HACCP体系与质量管理体系更能协调一致，有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。

实施HACCP体系对企业有如此多的好处，对监管部门也提供了诸多便利，为解决当前严峻的食品安全问题提供了一种解决方法，因此我国制定了GB/T 27341—2011《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》。