第一章 食管癌营养学总论

与其他外科手术患者一样，对食管癌手术患者进行营养治疗的目的也是为了降低术后并发症的发生率和患者的死亡率。适当的营养干预可维持或恢复机体免疫力，支持合成代谢并尽可能减轻手术创伤带来的高分解代谢反应。此外，营养治疗还着力于恢复消化道的各种特殊功能，减轻手术重建带来的损伤，满足食管癌切除和重建术后创面修复以及机体适应的需要。因此，学习和研究食管癌围手术期营养，对于食管癌的治疗和患者的康复具有重大的意义。本章在详细介绍食管癌围手术期营养之前，先对营养学相关理论、营养筛查与评估、器官功能改变及代谢变化以及营养治疗的意义等进行介绍，同时将最近的研究进展同食管癌营养治疗的现状结合起来进行综述。