前言

人到老年，整个生理状况、各器官的功能、心理等方面都发生很大的变化。基于此，老年人的饮食选择及安排，不能等同于普通的成年人，而应有其独特的选择和禁忌。因此，我们要根据老年人的生理特点和营养需求，把食物的特性同老年人的身体状况、消化能力等因素结合起来，进行合理安排，做到膳食结构合理，营养需求平衡，最终达到使老年人强身健体、延年益寿的目的。

老年人机体细胞衰老，脏器功能衰退，抵抗力差，因此容易生病。老年人常见易患的疾病有：高血压、冠心病、老年慢性支气管炎、糖尿病、中风、癌症和老年性心理变态、精神障碍、阿尔茨海默病等。这些病，医学上称之为“老年病”。老年人还容易患脑萎缩、动脉硬化、关节劳损、骨质增生等疾病。这些病，医学上称之为“退行性疾病”。此外，老年人缺少钙，骨质疏松，因此容易骨折。一旦不慎跌跤易骨折，因卧床过久又易得褥疮。老年人，不仅容易得病，而且易数病集于一身，带来无限痛苦。

现代医学研究证明，老年人进行适当的体育锻炼，好处非常多，在疾病的预防、治疗和康复过程中都能发挥积极的作用，也是促进老年人健康长寿的重要手段之一。随着中医学的不断发展，中医治疗老年人常见病越来越受到医学专家和患者的认可。与西医相比，中医防治疾病有其不可替代的作用。第一，不会产生药物依赖，从而避免体内产生大量药物毒素沉积，保证心脏、肝脏、肺脏、肾脏等功能的健康。第二，中医在治病方法上比较全面，有利于患者的多样选择。精神治疗方面，中医有精神疗法，有行为疗法；口服药物有汤剂、丸剂、散剂、膏剂等剂型；外治法中又有熏、蒸、洗、泡、敷、药栓、结扎以及整复等疗法；还有许多非药物治疗法，如针灸、推拿、气功、饮膳等。第三，中医会根据个人不同的发病、不同的状态，把望、闻、问、切四诊结合起来，因人施治，加以调整，从而更有针对性。

饮食和运动是老年人养生保健的两大基石，中医调养是防治老年人常见病的常用疗法，三者缺一不可。本书为老年人量身打造，内容涵盖老年人饮食调养、运动调养和中医调养三个部分，介绍了老年人日常饮食常识、需要补充的维生素、宜吃和忌吃的食物、四季饮食宜忌、常见病症饮食宜忌与调理、老年人运动养生新观念、适合老年人的运动方式、运动养生注意事项、日常起居、疾病在身体中出现的信号、老年人常见病的中医防治和康复等养生保健、防病治病的知识，并介绍了老年人常用的38种药食两用的中药。我们殷切希望本书能对每位老年朋友都有所帮助，让老年朋友安享健康的晚年生活。