第一节　菇民山歌的研究区域及概念的界定

“枫树落叶，夫妻分别；枫树抽芽，丈夫回家。”在浙江省的西南部有一群以种植香菇为谋生手段的人群被称为菇民，他们每年到“枫树落叶”时节，便到深山密林里种植香菇，到“枫树抽芽”时回家务农，在那里形成了一个独特的自然经济区——菇民区。为了准确地对本书的研究对象和研究范围予以界定，我们需要了解菇民、菇民区、菇民山歌、菇神、菇神庙、三合堂等概念及它们之间的关系问题，还需要明确的是研究区域的地理位置。根据大量的史料考证，砍花法香菇人工栽培技术源自中国，源自浙江省龙泉、庆元、景宁三县（市）连成一片的1300平方千米的广阔土地上。

一　概念的界定

菇民　是指浙西南地区以种植香菇为主业的普通民众，属于汉族，并无其他特殊的民族属性，生活在浙西南庆元、龙泉、景宁一带，他们在每年农历十月至次年三月这一段时间内由于职业的需要，远离家乡，奔赴闽、赣、粤、皖、桂、湘、鄂、川、黔等十几个省市的深山老林中种植香菇，而在次年清明时节回到家乡时则从事农业耕种的族群。他们在本乡、本籍同样受到所属政府行政部门的管辖，并不存在民族性的区别。

菇民区　即浙西南地区菇民居住和活动的区域。是指以砍花法栽培香菇这一技艺维系于一体的，在漫长的历史过程中形成的有共同语言、共同信仰、共同习俗、共同技艺、共同地域特征的群体活动区域。与行政区域的划分不同，它属于自然经济区域。在历史上约定俗成的菇民区域包括浙西南的庆元、龙泉、景宁三县的菇民聚居地。它的成因具有复杂的社会因素和自然因素，是中国香菇种植史上的一种特殊现象。

菇民山歌菇民在传承技艺、生产劳动和现实生活中所唱的山歌。这里所定义的山歌比普通意义上的山歌范围要宽泛得多，它包括菇民传授生产技艺时所唱的山歌，祭祀活动中所唱的吟诵调，生产劳动中所唱的山歌，生活娱乐中所唱的山歌以及各种谣唱曲等，还包括外来民歌及其演变后的形态，以及平常意义上的小调，菇民都统称为山歌。

菇神　菇民所崇拜和祭祀的神灵，是被神化了的香菇栽培创始人。据宗谱记载，菇神——吴三公生于宋高宗建炎四年（1131），名昱，因兄弟多人，其排列第三，被菇民尊称为吴三公，传说他发明了砍花法栽培香菇的生产技艺，教人们将阔叶林的倒木用利斧在树木上砍出疤痕种植香菇。随后又发明了“惊蕈术”，使香菇产量大大增加，因其是一位道士，于是砍花法栽培香菇蒙上一层神秘的道教色彩，菇民认为“惊蕈术”是吴三公借用神力才能达到的技术，因此，菇民世代尊奉吴三公为菇神，求其保佑菇业兴旺发达。另一位菇神是刘伯温，由于他为庆元、龙泉、景宁三县的菇民种植香菇求得皇封专利，所以菇民也尊奉刘伯温为菇神。

菇神庙　浙西南龙泉、庆元、景宁三县的菇神庙宇可分为菇山神坛、村落神殿和大型神庙等几类。在菇民区三县范围内均兴建起侍奉五显灵官（即五显神）、吴三公、刘伯温等菇神的大小神庙，设在菇山上菇寮内的称为菇山神坛；设在菇民区每个村的村头或村尾的菇神庙，称为村落神殿；由三县菇民集资兴建的，规模较大的称大型菇神庙。大型菇神庙最著名的是龙泉凤阳山菇神庙、庆元西洋殿菇神庙、景宁英川菇神庙。

三合堂　设在菇民区各个大型菇神庙内，是供菇民领袖决策议事的场所。在所有菇神庙中，三合堂是最具有政治色彩的处所，每年的七月份，三县菇民领袖聚集此地，对香菇业重大事件进行审议和协商，遇菇民生命财产遭受侵犯时，他们在此商议对策，作出一致对外的共同决定。如遇重大诉讼案件，他们会不惜重金聘请律师，以维护菇民利益。

二　研究区域

世界香菇人工栽培发源地的历史可以上述到900年以前，根据大量史料考证，砍花法香菇人工栽培源自中国这已是公认的事实。它源自中国浙江省西南部的龙泉、庆元、景宁三县（市）连成一片的1300平方千米的广阔土地上。这里有数以万计世世代代以种植香菇为生的菇民，他们是这一历史的创造者和见证者。吴三公则是被他们神化了的代表人物，以吴三公为代表的菇民所创造的香菇栽培技术，就是至今仍具有丰富的科学内涵的以孢子繁殖为核心的栽培技术——砍花法。本书所研究的区域是以香菇发源地吴三公的故里——龙岩村为中心向四周辐射的龙泉、庆元、景宁三县的广大地区，人口约有25万，即约定俗成的菇民区。它的地理范围包括：

龙泉县：龙南、建兴、义和、天平、屏南、瑞洋、均溪、大赛等原建制乡。

庆元县：斋郎、合湖、张村、石湖、后广、四山、大济、杨楼、举水、荷地、左溪、青竹、江根、官塘、竹口等原建制乡。

景宁县：毛坪、连川、黄湖、英川、隆川、葛山、秋炉、叶桥、路兹、沙湾、标溪、梧桐、大地等原建制乡[3]。

上述菇民区总人口在清朝乾隆年间约15万，至1990年已达25万左右，其中庆元达13万，龙泉6.5万，景宁5.5万。在菇民区内95％的农民都以香菇种植为主业，世代延续至今。

研究范围内的菇居区，是一种独特的、以砍花法栽培香菇这一技艺维系于一体而演变成的自然经济区。这个经济区之形成，从其地域特征、生产技艺、语言体系、民俗信仰的高度统一性来看，其历史是漫长的，其形成牵涉到诸多社会原因和自然原因，这是中国香菇发展史上的一种特殊产物。更因其历史悠久、人数众多、生产场面遍及大江南北，而与任何一种以物产和栽培技艺见长的农业经济区不同，通过研究其形成、发展与变化，使人们在考察一种文化现象的生成和发展时，逐渐从直观的感受上升为一种理性的认识。