第三节　菇民山歌的文献记载及研究状况

由于地理和人文条件的限制以及制菇技术的保密性，目前国外对浙江菇民区这一世界香菇发源地的民俗文化及民俗音乐的研究依然示弱。而目前国内已有的一些资料中，主要从历史学、社会学、科技学角度来研究，从艺术文化学、民俗学与音乐学角度的研究还较少涉及。现分类如下：写于民国十三年（1924）的《菇业备要》，由龙泉人叶耀庭先生编写，龙泉徐同福石印局印行。全书由三部分组成，第一篇是菇业急救医伤处方，记载有关香菇的药用原理和民间急救医伤单方、验方；第二篇是字眼古人笙歌，为教人记念汉字的歌谣；第三篇是朽木产菇笙歌，讲述香菇生产、种菇技术、菇业贸易、菇民生存环境的香菇笙歌，全篇由九章香菇笙歌组成。第一章是出门踏樯[5]歌；第二章是判樯[6]山场；第三章是请伙计帮工；第四章是出门做樯[7]；第五章是菇柴树名；第六章是守菇装山；第七章是开香菇行；第八章是收拾回程；第九章是今时传古。用通俗易懂的语言和演唱形式叙述了香菇生产的整套程序，它代表了第一香菇生产时代的整个概貌，被人们称为一部香菇生产的史诗，虽只有歌谣文字，没有曲谱和图像。但这部仅留下孤本的《菇业备要》，是目前发现的最早记录菇民歌谣的石印本书籍，为后来许多学者了解和研究香菇历史文化提供了珍贵的题材，也为我的菇民山歌研究提供了最为全面的资料收集。此文章中提到了香菇“笙歌”，菇民演唱山歌是否用笙来伴奏的，至今还是一个谜。20世纪80年代庆元、龙泉、景宁三县编写的《庆元民间文学集成》、《龙泉民间文学集成》、《景宁民间文学集成》中收集了一些反映菇民生活娱乐、种菇技术的民间歌谣，也是只有歌谣文字，没有曲谱和图像，更没有分类。此次在全面普查民间文学三集成中，没有记载山歌的曲谱和录音实在是一件非常遗憾的事情，因为在80年代初，老一代的菇民尚都健在，有不少会香菇功夫的、会唱菇民山歌、会演菇民戏的人都还处在壮年时期。但是尽管留下的是文字记录也为后来的研究者提供了基础材料，所幸的是这些人在记录中，提供了演唱者的居住地和姓名，至少为笔者在后续的研究中提供了寻找的路径。张寿橙、赖敏男两位先生合著的《中国香菇栽培历史与文化》一书，由上海科学技术出版社于1993年出版，主要从香菇栽培技术和栽培历史方面进行论述，有关章节涉及香菇历史文化的研究，如对菇神庙的介绍，对刘伯温与中国香菇的皇封专利的考究，用了大量笔墨记述砍花法栽培香菇的技术，中国香菇栽培技术的发展和沿革，中国香菇栽培技术对日本香菇产业的影响和与日本香菇的贸易往来，部分章节提及菇民山歌的歌谣文字。此论著是我见到的论述最为详细的记录香菇栽培技术和香菇文化的文献资料。樊寿康先生著的《香菇诗歌选》于2004年由香港天马图书有限公司出版；《香菇之源考》于2003年由庆元县编印的内部资料。收集了古今赞美香菇的诗词、菇民歌谣文字，并通过四处走访菇民追根探源，查看历代宗谱等方法，考证了香菇鼻祖吴三公的出生地和有关历史传说，菇民区的习俗和生态环境等。樊寿康老先生是目前对香菇历史文化作田野考察最为详细、收集第一手资料最为全面的研究者。甘长飞主编的《香菇春秋》，由杭州出版社2010年出版。由甘长飞约请亲闻、亲见、亲历香菇发展事件的有关人士撰写考证、回顾文稿50余篇，收集照片60多幅，在其所收资料中有记载香菇的史料、有香菇发展的考证、有亲历事件的回忆、有香菇知识的介绍。其主要是把这些材料汇编成书，通过人们的所见所闻、对所经历事件的记录，让人们回忆过去香菇发展的历程，感受香菇文化的魅力。甘长飞主编的《庆元香菇与历史文化》，由西泠印社出版社2010年出版，全书分8章及大事记等9部分，主要介绍香菇及庆元香菇生产历史的发展状况，部分章节提及菇民歌谣文字。甘长飞主编的这两部专著为学界对香菇生产的研究提供了许多珍贵的资料。张寿橙的《千秋菇史璀璨文化》，西泠印社出版社2008年出版。主要从香菇的栽培史出发，从历史文献中考证香菇的栽培年代和栽培区域，从菇民的信奉、菇山的生存条件、菇业的交流和海外发展状况进行了记载，其结合自己的亲身经历描写了菇民生活之艰苦、劳动之艰辛，说明中国香菇的栽培史实际是龙泉、庆元、景宁三县菇民的生产史和血泪史。此书为学界专门研究香菇历史文化的书籍开了先河，为后来者提供了了解香菇栽培历史的一些鲜为人知的事件。