第3章 “美丽能量”和衰老的“真正原因”
药物有局限性，而神创造的生命力没有。
——圣·尤地斯瓦尔大师
神奇的“美丽能量”
要想轻松甩掉体重不反弹，最重要的法宝就是正确认识“能量”。能量比世界上所有金子加起来都贵重，它是比整形手术、肉毒杆菌、玻尿酸等更为有力的抗衰老方式。能量的供应决定着器官工作、身体排毒等工作的效率。能量可以更新肝脏和其他组织细胞、将毒性废弃物排出体外、帮助人体保持体重、保护皮肤胶原质平滑和发质健康、防止血液滞淤而形成黑眼圈！总而言之，你体内的能量越多，你感觉就越好，人也越漂亮。
做什么会消耗能量？多数人会立刻想到体育活动：步行、跑步和健身。但除此之外，人体这台神奇的机器还运作着几十亿的细胞，每天不断地发挥各种繁杂多样的功能。
其中最重要的一个功能就是消化。是的，消化！你知道吗？消化比其他任何内部功能都要耗费能量，据一些专家估算，消化所耗能量占身体消耗总能量的50%~80%。
想象一下，我们的身体就像是一个储藏室，其中有着各种大小各异的容器，容器里存放着身体不同活动——如重塑肌肤胶原蛋白、净化、生发和长指甲等——所需的能量，其中最大的容器里储存的就是消化用能量。
消化是将美丽提升到最高水平的关键，一旦运用不当，它就会吸收本应用来完成其他工作的能量，进而影响身体状况。美丽排毒方案的关键就在于帮助你理顺体内的消化系统，减少该系统占用能量过多的情况，重新分配大批能量用于身体其他功能，从而达到减重和改善外观的目的。
我们为什么会衰老
多数人都在努力抗击着衰老，他们填充或整形，脸上没涂防晒霜就不沾一丝阳光，抗皱产品越买越贵，为“撑平皮肤”大吃多鱼脂类或其他动物蛋白……也有不少人最终彻底放弃了抗争——事实上，问题的关键不在于衰老的不可逆转性，而是多数人不懂得引起衰老的真正原因。
我常喜欢把自己比作轮子。在孩童时期，我这个轮子转得轻松飞快，没有障碍，从来都不考虑吃什么或吃下多少卡热量或碳水化合物，却总能保持体重正常，浑身充满能量，睡眠质量良好。
慢慢地，由于多年接触不理想的食物、污染、防腐剂、有毒添加剂、药物和许多其他物质，废弃物开始在我的体内堆积。
粘到轮子辐条上的尘土和泥浆越来越多，时间长了就凝固成污泥，阻碍了轮子轻便地转动，轮子自然就慢了下来。时光流逝，保持体重或让自己能量充沛似乎越来越难，即使饮食和5年前一模一样，身体状况也难再续。突然之间，各种问题一下子都冒了出来，小到痤疮或指甲变脆，大到威胁生命的各种疾病。
而这污泥不仅会让身体反应迟缓，而且也会加速衰老。尽管人类发明了各种补充剂、抗老乳霜和肉毒杆菌，但如果没有真正清除污泥，衰老就仍然会找上门来。
我认识的一些人，按着美丽排毒方案把53岁的自己吃得像35岁一般；一位女士37岁了，但看起来就像25岁一样。真的，这些完全可以实现！
美丽贴士：时光逆转
众所周知，每6到8周，人体的面部皮肤细胞就会更新一次。事实上，多数体细胞每年也会更换一次。骨骼和牙质可以存活7年左右，但体内其他细胞都会更新得很频繁。这可是好消息，也就是说，即使我们的生活一片混乱，但只要能养成好的习惯，我们基本还是有救的。
遵照美丽排毒方案，身体会获得最佳营养，同时细胞会持续不断地净化，身体吸收矿物质和营养素的效率也会提高，细胞会更加纯净，人也看起来更加年轻，肿胀、黑眼圈和皱纹都开始慢慢消去。
忘掉过去，抹去以前的观念吧，不要束缚于生理年龄。我们完全可以越活越年轻，而不是越活越老！你现在的状态完全可以比十几年前更好！
艾瑞特教授的忠告
没有健康，就不可能真正美丽，这是自然法则。伟大的自然治愈先驱阿诺德·艾瑞特教授（Arnold Ehret）曾写道：“疾病是人体排除废弃物、粘液和毒血的表现形式，因此我们要治愈的不是疾病，而是身体。从儿时起，人就应该持续净化身体，消除废弃物和外来物的干扰，防止粘液和毒血的积累。”
我们的机体一直在努力保持恰当的平衡，以实现健康和美丽，但前提是我们的身体必须没有毒素（不断积累的新旧污泥）。为什么？因为毒素会直接影响美丽能量的多少。
记住，身体是为了存活而设计的，所以当能量有限时，我们首先要保证生命进程和内部器官的继续运转。当肝脏负载过多废物、肾上腺过度疲惫、肠道全部堵塞时，身体哪还顾得上皮肤长不长皱纹、发色润不润泽呢？
一旦懂得了身体消化食物需要多少能量，你就会明白为什么消化耗费的能量越少，身体就能节省下越多能量用于清理陈旧毒素，完成全部的美丽进程。而一旦消化不顺畅，毒素积聚的速度也会快很多。毒素从哪里来？食物中含有防腐剂和化学物质，且食物分子也无法完全消化。消化不当的食物会变成“有害”细菌滋生的温床，在体内发酵和霉变，排放出酸性和毒性废弃物。
要知道，肠道有多长，就有多少空间可以存储垃圾毒素。既然血液可以循环通过身体的海绵质组织，那废弃物也会一并渗透到其他组织和器官中。恶心吧？惊悚吧？所以我们一定要勤净化。
除去轮子上的污泥后，人体能量会自动增加，身体就能高效地进行消化和其他功能了。这时你会发现自己的皮肤焕发光彩、头发生泽、体力充沛，整个人魅力四射。
法令纹消除法
传统中医讲，“气血盈亏形于面色”，且经络穴脉和能量通道贯穿全身。同理，西方传统也认为，人体内布满神经通道和反射路径。反射引起一个神经冲动，会通过刺激点，直达反射点。
还记得医生日常检查中的膝跳反应吗？人体每个主要器官之间都以神经或脉络相连，遍布身体的各个角落。肠道内堆积的废旧毒素会影响许多部位，会通过不同的形式向其他部位发出破坏性、削弱性的反射，引发诸如头疼之类的症状。
一旦及时清除人体内脏中的垃圾，就可以解放全身能量，缓解包括肩部和背部的胀痛。只有当通道没被堵塞时，血液、神经冲动和淋巴才能自由传输。
这一切在人体外在中也有体现，如鼻唇间的法令纹就与肺经相连，同时也穿过肠道。一个人体内积聚的毒素越多，这道法令纹就越深越明显。同样，长期改变饮食习惯，保持身体净化时，这道纹络也会自然淡化。
进行美丽排毒方案，最开心的成就之一就是我原本很深的“笑”纹浅了很多。毕竟，这纹络并不真是笑出来的，而是毒素阻塞系统造成的！
真实美丽故事
亚历克西斯·莫尔（Alexis Moore）是个典型的成功人士。
她年仅28岁，在曼哈顿中城的一家大公司里做很不错的广告工作。和典型的纽约白领一样，她也是“A 型性格”：工作日被计划填得满满的——上班后例行健身、餐会或餐后小酌；周末也安排得紧紧的——约会、早午餐、聚会等。她是那种连周六早上都要踩着高跟鞋戴珠宝的人，妆容时刻完美，指甲永远齐整。不仅如此，她的饮食也非常严格，每天做进食记录，能说出每天乃至每顿吃多少卡能量、多少克碳水化合物、脂肪和蛋白质。
问题是，即使这么精打细算，亚历克西斯还是超过理想体重5公斤——对她这种喜欢控制一切的人来说，这简直是个巨大的打击。她也会隔三差五地减点体重，但一旦稍有疏忽，体重就又会反弹。她想要消灭“小肚腩”，减掉大腿脂肪，时刻保持完美。
在为亚历克西斯做顾问期间，我想要她明白食物不只是一堆数字。我们深入地讨论了如何减重，以及能量与食物消化有什么关系。我告诉她，只看卡路里含量是无法知道哪些食物会制造多少污泥的。
刚开始时，亚历克西斯不愿放弃旧有观念，她想坚持过去的食物，比如她每天吃的蛋白棒，尽管含低碳水化合物、低卡路里，但却难以消化。意识到自己过去坚持了那么长时间的方法是错误的，对她来说在思想上不太好接受。
我引导她不要再把一切都标为“正确”或“错误”，而是要更全面地看待食物，问问自己，这样食物离原始形态多远？被放到商店里之前经过了多少加工？
几周之后，亚历克西斯开始摸到窍门，判断消化哪些食物消耗的能量少，渐渐尝试坚持吃天然、易消化的食物，而不是只计算卡路里。她的能量很快增加，排毒也越来越顺畅。结果呢？
仅仅用了2周，她的体重就减掉了2公斤并达到平稳状态。在之后的几周里，她的体重出现小幅波动。2个月后，她成功减重6公斤。现在她的身体苗条、匀称……辣妹一个！她不只瘦了身，还驱除了体内的胀气和废物。
我现在还会偶尔见到亚历克西斯——她利索地穿上熨烫平整的裙裤，配上服帖的衬衫，带一张列满具体详细问题的清单。现在的她精力充沛、爱惜身体、无忧无虑！
身体越洁净，头脑越清醒
排毒不只是为身体服务，同样也能净化头脑。身体和头脑确实有着不可忽视的联系，当身体洁净时，头脑就会更清晰，更容易集中精力做自己想做的事。在这洁净舒适的空间里，容不下任何消极情绪，如颓废、暴力、嫉妒或愤怒，我们自然会对别人更有吸引力，能更平静地接受自己的现状。
内部环境堵塞越多，身体和头脑就越难处于好的状态；相反，内部越洁净，人就越有能量专注于实现个人、生理和精神上的目标。不幸的是，过去的几十年里，现代医学过分强调药物和手术，基本遗忘了对内在净化的关注和对身体自愈能力的信任。
美丽排毒方案就是要慢慢松动多年来积累在体内的废弃物，并将之冲刷出去，顺便把过去“贮藏”其中的情绪和附着物也清理出去。
只有身体净化了，体内的能量才能分配良好，重塑皮肤和头发的美丽光泽，让双眼更有神，肌肤强健紧致。
其他多数所谓的减肥食谱大都只注重吃下多少卡路里、碳水化合物和蛋白质，而不去想系统分解或利用某些食物时高效与否。这些饮食计划不考虑美丽能量，也不担心消化难分解的食物时耗费多少能量，甚至都没意识到哪些食物难分解。不过到看完本书之后，你就会全知道了。
只凭卡路里、碳水化合物以及蛋白质的这些数据，我们根本无法全面判断一种食物在人体内是否健康，提供的营养是否充足，产生的纤维素多不多；同样也无法判断食物中外来化合物、防腐剂和添加剂有多少——这就是为什么节食和减肥似乎总是非常纠结与杂乱，大家都感觉减掉体重的同时，还减掉了能量。别担心，你很快就可以学到既减肥又能恢复能量的简易之道了！
在我看来，富含酶类的生鲜果蔬才是王道，这些食物有助于净化和清除肠道绒毛壁上的堵塞物，这样身体就会开始高质量地吸收营养，从而创造更多美丽能量，使你体重下降，美丽提升。
还记得我之前关于轮子的类比吗？要把辐条上附着的污泥消灭掉，才可以达到最佳的精神风貌。我们每个人都有自然治愈和天然美的潜能，只要明白这一点，并配合美丽能量，你就能将身体的潜质充分地发挥出来。
你体内的毒素可能是你几年中积聚下的，有的甚至是几十年，所以深层排毒的效果并非立竿见影；相反，这应该是个循序渐进、稍加干预和控制的过程，而且要一直保持不间断！实际上，排毒过快会使你很不舒服甚至生病，但是在吃的东西、吃的时间和吃的顺序中做些重大的调整之后，排毒其实也是可以较快看到成效的。
24小时上演“酸碱大会战”
也许从上完高中化学课后，你就再没想过酸碱值的问题了吧？但保持体内和组织内的酸碱平衡是保持健康的首要任务，这也正是抗击老化和减轻体重的要点所在。
酸碱的平衡一般用pH 表示，本义为“氢的能量”，测量的是任意溶液中的氢离子浓度。pH 范围从完全酸性的0.0到完全碱性的14.0，中性值为7.0。7.0之后的pH 值越高，碱性就越大。
所有的食物都会或多或少地在人体血液中留下酸性或碱性的残渣。要想保持健康美丽，我们必须弄清楚自己所吃的食物会在体内留下哪类残渣。“酸”这个词在生活中一般用于描述一种味道，但在这里并非如此，所以千万别搞混了。比如，柠檬或酸橙会在食用时呈现“酸”味，但消化之后，它在体内留下的却是碱性残质。单独测量一种食物的pH 值毫无意义，因为它在体内会分解成什么样完全是另一码事。牛奶是碱性的，但消化之后剩下的却是极酸的残留物；动物食物消化后形成的也是酸性复合物。
事实上，人体不同部位要求的pH 值不尽相同，比如我们的生物组织是弱碱性的，结肠是弱酸性的。我们理想的血液pH 值是7.365，要达到最佳健康状态，应该与其保持在很小的波动范围之内。正常情况下，如果我们吃的食物在体内呈偏碱性，那么就有利于身体保持最佳水平。
美丽贴士：吃得过饱，营养仍少
为什么有时候吃了很多却仍感觉饿？一个重要原因就是身体并没有完全吸收营养。营养是通过肠道壁上如毛发般的绒毛吸收的，而小肠内的表面积约有200~400平方米呢。
但如果小绒毛被堵塞了，无论你吃多少，人体都感觉不到营养进入。一旦身体无法高效代谢和利用食物——比如经过加工或微波的食物、罐头、精制糖、牛奶及其他乳制品、动物蛋白和白面食品——就很容易造成绒毛堵塞，而且还会使体内产生过多粘液。
绒毛阻塞的另一个原因是体内酵母菌和霉菌的过度滋长。罗伯特·扬博士在他的书《pH 奇迹》（The pH Miracle）中解释了酵母菌和霉菌是如何妨碍营养吸收的：“它们（酵母菌和霉菌）会覆盖大面积的小肠内膜，取代益生菌，阻止身体获得食物中的有益成分。这会使你特别渴望维生素、矿物质，尤其是蛋白质。我估计美国有一多半的成人所吃的食物，大部分都没有被消化和吸收。”
吸收不到营养时，身体就会传达“要继续吃”的信息——哪怕你刚刚吃完！
生食营养先驱诺曼·沃克医生在《肠道健康》（Colon Health）一书中这样解释了食用加工食品和不新鲜食物对人体的影响：“一旦人吃了加工、油炸和烹调过度的食物和失去活性的淀粉、糖和过量盐，就算每天排便2到3次，肠子也不可能高效运转！”
一旦人体的酸性过量，身体就会设法防止血液pH 值降至过低，甚至不惜为此去破坏体内其他组织、器官和细胞活动。虽然加大身体酸性的食物不见得都“有害”，但必须要有碱性食物中和，帮助增大血液碱性和中和酸性代谢废物。
所有食物中最易呈酸性的是动物产品，当动物蛋白的摄取量增多时，代谢酸类和废物也会增多。调查显示，动物蛋白摄入增多与人体骨骼钙质流失有联系。《纽约时报》2009年的一篇题为“为骨骼健康发起低酸饮食”提到：“血液中稍有酸性过量的迹象，碱性的钙化合物就会从骨骼中释放出来以降低酸性，TUMS（编注：北美畅销的碳酸钙片剂）的抗酸剂碳酸钙就是这样的化合物……人们吃入的不必要蛋白质越多，血液酸性就会越大，就需要越多中和酸性的碱性化合物……这的确说明摄入过多蛋白质的人应当适量减少蛋白质，尤其是动物蛋白，可用水果蔬菜替代，这样也会改善身体状况。”
文章引用到的一项研究分析了当动物蛋白摄入量从每天35克翻倍到每天78克时会出现什么情况，结果显示，尿液中的钙量居然增加了50%，也就是说，身体损失的钙通过尿液排泄出去了。
罗伯特·扬博士在《pH 奇迹》中还指出：“人体的整个代谢过程都依赖于碱性环境，慢性酸过度会腐蚀身体组织，如果置之不理，它甚至会影响到所有细胞的活动和功能，从心脏跳动到大脑的神经兴奋都不例外。体内酸性过度，无论从长期和短期来看，都非常有害。体内酸性过大会导致身体患病、早逝、发炎、肌肉僵硬、组织退化、水肿、胀气等。换句话说，生命过程全部都会受到酸的干扰，这也是所有疾病的根源。这个酸性垃圾分解和处理的过程也可以叫做‘衰老过程’。”
碱性血液有助于你形成碱性体质，促进健康、美丽和长寿，帮助你抗击疾病和衰老。同时，身体在碱性状态下减重也会容易许多，而酸性体质则会使减肥尤为艰难，因为当人体酸性过大时，排泄器官（如肺和肾）就会压力过大，无法排出所有废物。这样一来，许多毒素和酸性废物就会驻扎在体内，体内毒素越多，脂肪细胞就会扩张得越大来容纳毒素。由于身体时刻要自我保护，许多废物被推挤到重要的器官之外，这也解释了为什么脂肪常堆积在如下巴、大臂、腰腹部、臀部及大腿等“问题”区域。
过酸的身体会很大程度上减损美丽。酸性过大还会造成皱纹、粉刺、黑眼圈、四肢无力、发质变差、指甲变脆和过早衰老。
总而言之，为了做最健康、最年轻和最漂亮的自己，我们必须要改变饮食，注意哪些食物会有碱性残渣，哪些食物会有酸性残渣，让身体实现完美状态和弱碱pH 环境。
“80/20法则”和“美容食品饼”
要想让身体达到外观和感观的最佳水平，我们应该吃80%的碱性食物和20%的酸性食物。地球上真正能给体内剩下碱性残留的食物仅有新鲜、成熟的果蔬（不包括淀粉类蔬菜，如土豆等）和人类母乳！其他所有食物都会不同程度地带有酸性。
相信大家都非常熟悉食物金字塔。下面这个更现代的金字塔虽然有改动，仍旧包含着一些主流健康机构几十年来推荐的食物。这个饮食金字塔主要由高度精制的淀粉组成，牛奶和肉类在各自范畴中占有重要地位。怪不得肥胖者以不同的方式增多，而我们都衰老得越来越快。
为了美丽排毒，我们就需要一整套不同的方式来平衡饮食，我们可以把它想象成一个圆饼，而不是一个金字塔。要看起来最美，我们就得多吃碱性食品，如蔬菜和水果，同时零散地吃些全谷类、健康坚果和一定量的油及动物产品。
当你特意多吃碱性食物时，就会发现保持体重很容易，提升健康和美丽也很轻松。一旦坚持食用碱性食品，我们的生理化学自然也就平衡了。植物类食品容易被身体消化，会有效清除系统内的毒素，使我们的身体得到所需的全面营养。
接下来我们会分解到每一餐来细说，那时你就会发现其实达到80%碱性食品平衡的目标比看起来容易多了！
本章要点回顾
▲更多能量=更多美丽
▲衰老的真正起因是体内的酸性污泥。清除垃圾的方法是不断净化，需摄入净化类食物。
▲一些食品或组合更易消化，占用的美丽能量也相对较少。将更多能量从消化系统解放出来非常重要，只有这样，我们才可以将更多能量用来减轻体重和抗击衰老。