第1章 酒馆

“哎，文哥，你说这酒馆生意这么差，到年底我们还有没有工资拿啊！而且这店今年才开业，快年关了，居然生意越来越差，年终奖不知道有没有啊！”说话之人是一个仅有一米六多的小胖子，小胖子此时正在收拾着一些厨房的用品。一边收拾一边对着上面正在熬猪油的男子牢骚着。

“胖弟，你还想年终奖，做梦吧！会不会开到过年都是不好说，工资应该还是有的，毕竟这酒店也算挺大的，而且听厨师长说这老板的爸爸可是有钱人，工资应该少不了咱的！”

说话之人名叫江文，他们所在之地是一家开在闹市市区的小酒馆，叫做全富酒馆，但是也就类似私人餐厅那样大小，做一些私房菜。酒店所在位置是位于一处商场对面，附近公寓小区也多，人流量也大，而且周围也没什么竞争的对家，本来年初开张生意一向都是十分兴隆，红红火火。可是自从对面的商场不知道被谁给买下承包了，做成了豪华的购物商业街。本来这是好事情，但是这商业街一共六楼，又是一条大街，五六楼全是各种吃喝玩乐的东西，四楼以下全是商场。什么海鲜自助，自助烧烤，全国各地的美食都有一些。

但是这就苦了对面的全富酒馆，其实这全富酒馆里面环境也是不错的，毕竟刚开业没多久，东西肯定都是新的，而且菜品都是找有招牌菜的师傅的，味道肯定不会差到哪里去。可惜，酒馆的菜好吃是好吃就是太贵，一次两次还好，哪能天天吃啊。就这样，人越来越少，连老顾客都没剩几个了。

胖弟：“文哥，你说对面那街确实好玩，你去过没有啊。我和你说啊，那一楼里面就和游乐场一样，可得劲了，楼上的那些甜品什么的好吃又不怎么贵。重点是，现在六月天里面还有空调，那人来人往的美女太多了，穿的那叫一个少，看到我可是直流口水，嘿嘿。”

江文：“哎，你啊，菜好好学吧，咱们这种文化水平不高的，不就只能学一门硬手艺才能吃饱饭吗，趁年轻多学学，自己手艺学成了当师傅去大酒店做个几年攒钱自己开家店，自己做老板不用受气多舒服，你说是不是。”

胖弟：“文哥说的是，这后厨也就你让我觉得是个好人，能教我做菜，调配方。不像那几个拽的和什么一样，问个菜都支支吾吾，不愿意多说。调个配方都自己去调，也不让人打下手，留着带到棺材里面去吗？”

江文：“呵，看你跟个受气媳妇一样，不过你说的也是啊。毕竟不是以前手艺人就传自己亲近的徒弟，现在那什么自动炒菜机器不是都出来了么，说不定要不了多久我们都没地方做了呢！”

胖弟：“文哥你想多了，那什么炒菜机压根没什么用，还不是要人放调料，掌控火候，时间又久。等它一道菜出来，咱都可以做一锅菜了！”

江文：“说是这样说，但是这也是一个征兆啊，谁知道现在科技这么发达，过段时间是不是真的出现啥炒菜机器人什么的。所以啊，你现在呢就好好学，不懂就问，我也不会藏着掖着，毕竟那种东西生不带来死不带去的。”

胖弟：“那是，也就文哥你可要看的开了，不想那几个都四五十了，老迂腐了。文哥你这猪油熬的最香了，就连老板都每隔一段时间进来后厨拿点。我和你说啊，上次你休息，正好猪油没了，赶忙进了一点让旁边那张烟囱熬。结果呢，那天老板正好进来拿点猪油回家，一看一闻就知道不是你熬的，那叫一个脸色不好看啊，说这水平十个都不抵你一个啊，那叫张烟囱脸色一个难看，想骂老板又不敢骂。”

江文听完也是摇头一笑，胖弟说的张烟囱是站着江文右手边的另一个炤台的厨师。叫张发，虽然才四十出头，但是抽烟却非常厉害，一日最少一包烟，多的话要抽两包。楼道窗户吸烟那地方有个他专门放烟蒂的小铁碗，每日都是堆成小山一般，有的时候都满出来了。

胖弟：“文哥，你说你才二十五，咋会做这么多菜呢，闽菜、湘菜、川菜、粤菜啥的你都会一点，咋那么厉害呢。不过，你也真够厉害的，都二十五的人了，抽烟喝酒赌钱没一个会的，比我都不如呢。”

江文：“那些东西你最好不要沾，没一个好东西，你也才二十出头，烟瘾还没多重最好戒了。否则，过几十年有你好受的，赌钱你就更不要想了，一个月二千多工资，你吃都不够还想着赌，你当你身上钱天上掉下来的啊。和那些个赌鬼一起玩，你本都不够输！”

胖弟：“是是是，我知道了文哥，反正我知道你每次说我，都是为了我好，这店里面也就你会做老好人了，那一个个传菜员和这厨房一些人都是黑心的。”

江文：“好了，我们只要做好自己，别人说的事情一律不去理会，哪会有那么多事情。而且我会这么多菜还不是遇到了好的师傅，要不就是自己学艺的时候看着上面的师傅炒菜怎么放味道的，火候怎么掌控的。最主要的是我十六岁就在这厨房蹦跶了，都快十年了，能不会做菜吗？”

“嘿，你们两个值班呐。也是，最近没什么生意，都没人值班了。那个，老板说下午四点到大厅开会，说什么有很重要的事情要说，大家的伙食也不用做了，我通知你们两了啊，自己记得啊！”进来说话之人正是张烟囱，不愧是烟囱之名，进来传句话嘴里还叼着烟。

江文：“嘿，嘿，别过来啊，嘴里烟呢！这气还开着呢，你不要命我还要呢，真的是！我知道了，下午我两会到的，你赶紧出去吧！”

张烟囱：“嘿，对不住啊，老毛病了，我这就出去，这就出去！”

胖弟：“文哥，这老板突然找我们啥事啊，下午伙食还不用做了，那这样大伙吃啥啊，不吃东西晚上怎么有力气上班，真是莫名其妙。”

江文：“这我哪知道，现在也快两点了，这猪油也差不多了，我油渣捞起来，火关了，猪油等下午老板开完会再过滤出来。”

胖弟：“文哥，油渣给我一小碟呗，你炸的油渣最想了，一点都没焦味，这沾着你调的那酱汁吃可香了，香死了。”

江文：“好好，拿一碟，真是，你还减肥呢，这吃下去又得胖一斤。别拿多啊，那可是要做柯豆腐用的。”

胖弟：“知道文哥，你那做的柯豆腐也老香了！”

江文：“呵呵，你这小子！”

二人稍微收拾了一下厨房，关好水电气，又检查了一番，江文边去酒馆后面一个较旧的小区，里面是大伙的宿舍，这么近中午正好可以休息一番。而胖弟则喜欢去对面商业街的地下网咖上网，不过下午要开会，他也只好拿着保鲜袋装的一小袋炸的酥脆的猪油渣还有一次性杯子用保鲜膜包的紧紧的酱汁跟着江文来到宿舍。