芦笋

芦笋性寒凉，味甘、苦，归脾经，有润肺、镇咳、祛痰、减肥、降压等功效。

孕期宜吃

芦笋热量低、叶酸含量高，所含的膳食纤维柔软，孕妈妈常吃芦笋，有助于控制体重，预防便秘，并可助胎儿神经发育。《本草纲目》称其“利小便”，有助于消肿，孕后期出现水肿时吃点更好。如果孕期出现牙疼、咳嗽，吃点也特别好，《药材资料汇编》说它能“治口腔炎症及齿痛”。

月子里忌吃

芦笋性寒凉，不利于气血运行。月子里时常吃芦笋，产后恢复就会变慢。所以，芦笋不适合月子里食用。

哺乳期少吃

芦笋中的叶酸有利于宝宝发育，膳食纤维可帮助预防哺乳妈妈便秘。不过不宜多吃，毕竟寒凉，吃多了可能引起宝宝腹泻。

选购和清洗

买芦笋要选直径为1厘米左右、长度为20厘米左右的，顶部不开花的，另外要选弹性好、一掐就出水的。

芦笋顶部容易积聚沙土，洗之前要在水里泡一会儿，才能泡掉沙土。去除芦笋老根，要用手掰，轻轻一掰，老嫩自动分家。

怎么吃更营养

先煮软

长时间烹调容易流失营养，短时间很难熟透。建议不管采用何种烹调方法，在烹调之前都应该先把芦笋煮软，再烹调，使营养流失少，而且可以去掉其中的一部分草酸。煮的时候往水里倒点油，保持色鲜；加点盐，增加风味并保持营养。

芦笋+猪肉

搭配猪肉有助于提升维生素B12的吸收率。