我在菜市的摊档间流连，照例带着食客和厨师的双重眼光。身为食客，要买爱吃的；身为厨师呢，则顾及家里的设备、配料和技术。今天买了些黄鳝，拿来做驰名海内外的家乡煲仔饭。档主给黄鳝过秤时，看到档上有许多尾草鱼...