前言

菇菌的反季节栽培是农作物栽培史上的一种重要创新。所谓反季节栽培，就是人为地创造和调控其栽培环境的温、湿、光、气等条件，与该品种的常规季节生产进行反季节的栽培，为市场及时提供不同的鲜菇品种，以丰富人们的物质生活，并从中达到增产增收的目的。

菇菌反季节栽培要有一定的条件，主要是要便于调控菇菌正常生长的环境。一般来说，较为适合的场所有塑料大棚、日光温室、冷库、防空洞等，这些场所可以通过机械设备调控温度、湿度、空气和光照等，使其满足各类菇菌正常生长的环境条件，以便获得较高的经济效益。

反季节栽培可以实现周年性生产，为鲜菇市场源源不断地提供货源，以满足人们对菇菌食品的需求。本书中介绍的菇菌周年栽培技术，实质上也是反季节栽培技术。虽然介绍的品种不多，但可以在此基础上“举一反三”，进一步探索其他品种的栽培方法。

本书由严泽湘任主编，刘建先、曾祥华、严新涛、朱学勤、刘云参加了编写工作。

本书在编写时，参阅和吸收了广大同仁的部分研究资料，在此一并致谢！不妥之处，恳请批评赐教！

编　者

2016年2月