任务八　植物的生殖器官

一、花的形态与发育

（一）花的组成与形态

1.花的组成

一朵典型的花由花梗和花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分所组成。通常把具有花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的花叫完全花。如果缺少其中任何一部分或几部分，则叫不完全花。

（1）花梗和花托　花梗（柄）是着生花的小枝，其顶端膨大的部分叫花托。花梗和花托具有运输水分和营养物质及支持花的作用。

（2）花萼　花萼是萼片的总称，位于花的最外面，形似叶，通常呈绿色。包括离萼、合萼、宿萼、副萼等几种。

（3）花冠　位于花萼的内面，由花瓣组成，分离瓣花冠和合瓣花冠两种。形成的花分为双被花和无被花两种。

（4）雄蕊群　位于花冠内，每枚雄蕊由花药和花丝两部分组成。花药通常有四个花粉囊，成熟的花药内有大量的花粉粒。

（5）雌蕊群　雌蕊位于花的中央，是由心皮卷合发育而成。每个雌蕊由柱头、花柱和子房三部分组成。分为单雌蕊、复雌蕊和离生单雌蕊三种。

2.禾本科植物的花

禾本科植物的花与一般花的形态不同，现以小麦为例说明。

小麦麦穗是复穗状花穗，在主轴上连生许多小穗，每一小穗基部由两个颖片包裹，其内着生数朵花，通常基部2～3朵花发育正常，为可育花，上部是发育不完全的不育花。每一可育花是由外稃、内稃、两片囊状浆片、3枚雄蕊和1枚2个羽毛状柱头的雌蕊组成。开花时，浆片吸水膨胀，撑开外稃和内稃，露出雄蕊和柱头，利于风力传粉。

3.花序

花序可分为无限花序和有限花序两大类。

（1）无限花序　开花顺序是花轴基部的花先开，渐及上部，花轴顶端可继续生长、延伸；若花轴很短，则由边缘向中央依次开花。类型有总状花序、伞房花序、穗状花序、伞形花序、柔荑花序、圆锥花序、头状花序和隐头花序等。

（2）有限花序　其开花顺序与无限花序相反，是顶端或中心的花先开，然后由上向下或由内向外逐渐开放。类型有单歧聚伞花序、二歧聚伞花序和多歧聚伞花序。

4.花和植株的性别

按性别花可分为两性花、单性花和无性花。

（二）花的发育

1.雄蕊的发育与结构

雄蕊的发育与结构包括花药的发育及构造、花粉粒的发育与构造。

2.雌蕊的发育与结构

雌蕊的发育与结构包括胚珠的发育与结构和胚囊的发育与结构。

（三）开花、传粉和受精

1.开花

当花粉粒和胚囊成熟后或其中之一成熟，花被展开，雌、雄蕊暴露出来的现象叫开花。一株植物从第一朵花开放到最后一朵花开完所经历的时间叫开花期。

2.传粉

植物开花后，花药破裂，成熟的花粉粒传到雌蕊柱头上的过程叫传粉。传粉是有性生殖过程的重要环节，有自花传粉和异花传粉两种方式。

3.受精

雌雄配子（即卵和精子）相互融合的过程叫受精作用。

（1）花粉粒的萌发　经过传粉，落到柱头上的花粉粒首先与柱头相互识别，如果二者亲和，则花粉粒可得到柱头的滋养并从周围吸水，代谢活动加强，体积增大，花粉内壁由萌发孔突出伸长为花粉管。

（2）花粉管的伸长　花粉粒萌发后，花粉管穿过柱头和花柱进入胚珠的胚囊内。在花粉管伸长的同时，花粉粒中营养核和生殖核移到管的最前端。花粉管到达胚囊中，营养核逐渐解体消失，生殖核分裂成两个精子。

（3）双受精过程　双受精作用是被子植物有性生殖所特有的现象。

（4）无融合生殖　有些植物不经过精卵融合也能形成胚，这种现象称无融合生殖。

二、果实的发育与结构

（一）果实的发育

受精作用完成后，花的各部分随之发生显著变化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿存于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎，仅子房连同其中的胚珠生长膨大，发育成果实。

（二）果实的结构

1.真果的结构

由子房发育而成的果实称为真果，真果的外面为果皮，内含种子。果皮由子房壁发育而来，可分为外果皮、中果皮和内果皮。

2.假果的结构

植物的果实，除子房外，还有花的其他部分参与果实的形成和发育，称为假果。假果的果实，如苹果、梨的食用部分主要由花筒发育而来，而真正的果皮，包括外、中、内三层果皮位于果实中央托杯内，仅占很少部分，其内为种子。

（三）果实的类型

被子植物的果实大体分为三类：单果、聚合果和复果。

1.单果

一朵花中仅有一枚雌蕊所形成的果实称为单果。它又分为肉质果和干果。

（1）肉质果　主要有浆果、柑果、瓠果、梨果和核果。

（2）干果　 分为裂果和闭果。裂果有荚果、蓇葖果、角果和蒴果等；闭果主要有瘦果、胞果、坚果、翅果、分果和颖果等。

2.聚合果

聚合果是由一朵花中的离生单雌蕊发育而成的果实，许多小果聚生在花托上。又分聚合瘦果（如草莓）、聚合核果（如悬钩子）和聚合蓇葖果（如八角、茴香）等。

3.复果

有些植物的果实，是由整个花序发育而成的，称为复果，又称聚花果，如凤梨、无花果、桑椹等果实。