山药

DIOSCOREAE RHIZOMA

本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。主产于河南、江苏、广西、湖南等地。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥，习称“毛山药”；或趁鲜切片，干燥，称为“山药片”；或选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。本品性平，味甘。具有健脾止泻、补肺益肾的功效[1]。

【主要成分】　含淀粉（16％）、黏液质、胆碱、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、尿囊素、薯蓣皂苷元等。

【定性分析】

（1）取本品粗粉5g，加水煮沸，滤过，滤液供试验用：①取滤液1mL，加5％氢氧化钠溶液2滴，再加稀硫酸铜溶液2滴，呈蓝紫色（检查蛋白质）；②取滤液1mL，加费林试液1mL，水浴加热，产生红色沉淀（检查还原糖类）；③取滤液滴于滤纸上，滴加1％茚三酮丙酮溶液2滴，加热后立即显紫色（另以空白试剂对照为负反应，检查氨基酸）。

（2）取本品粉末5g，加二氯甲烷30mL，加热回流2h，滤过，滤液蒸干，残渣加二氯甲烷1mL使溶解，作为供试品溶液。另取山药对照药材5g，同法制成对照药材溶液。吸取上述两种溶液各4μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-浓氨试液（9:1:0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％磷钼酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【现代研究】

郑琴等[2]建立HPLC法测定山药饮片中尿囊素、腺苷的含量。方法：尿囊素Pinnacle Amina C18柱（4.6mm×250mm，5μm），甲醇-水（80:20）为流动相，流速1mL/min，柱温30℃，检测波长224nm；腺苷Phenomenex Luna C18色谱柱（4.6mm×250mm，5μm），磷酸盐缓冲液（pH6.5）-甲醇（85:15）为流动相，流速1.0mL/min，柱温25℃，检测波长260nm。结果表明不同产地山药中尿囊素、腺苷含量差异较大。

邵海等[3]采用正交试验得出了提取山药糖蛋白的优化试验条件，山药经水浸提分离、浸提液脱蛋白、透析乙醇沉淀物，经DEAE-52及Sephadex G-75柱层析得到两种糖蛋白组分GLP-N～和GLP-Ò，经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，相对分子量分别是13000和38000。

杜绍亮等[4]采用精制怀山药多糖，测得怀山药多糖对葡萄糖的换算因子，用苯酚-硫酸法测定怀山药中多糖的含量。结果生山药多糖含量为13.4％。

【参考文献】

［1］国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部［S］.北京：中国医药科技出版社，2015：28.

［2］郑琴，胡鹏翼，龚莹莹等.HPLC法测定不同产地山药饮片中尿囊素和腺苷的含量［J］.江西中医学院学报，2013，25（3）：32-35.

［3］邵海，龚钢明，管世敏等.山药糖蛋白的提取及纯化研究［J］.天然产物研究与开发，2010（22）：261-263.

［4］杜绍亮，李晓坤，张振凌等.不同炮制方法对怀山药中多糖含量的影响［J］.中药材，2010，33（12）1858-1861.

（方艳夕）