二、蛋鸡养殖的门槛及效益分析

蛋鸡饲养周期长，对饲养人员技术要求相对较高，投入也较大，因此，风险与肉鸡相比，相对高一些。但如果在掌握一定技术后，能准确把握市场规律，饲养规模由小及大，经济效益还是不错的，以2014年为例，全国鸡蛋平均价10.77元/千克，鸡蛋主产省份鸡蛋平均价9.87元/千克，蛋鸡养殖利润为26～32元/只。由于养殖行业都存在一定的风险，特别是市场风险，使得蛋鸡行情存在着一定的波动，3年1个周期。如果市场预测和把握不好，就会出现不赚钱甚至亏本的情况，如2015年上半年的行情，每只鸡亏损13元左右。

以饲养10 000只蛋鸡为例，蛋鸡的养殖成本包括鸡苗费用、饲料费用、防疫费用、水电费、人工费、折旧费等。因蛋鸡行情存在市场波动，不同时间、不同地区价格存在差异，同时，各地饲料价格、劳动力成本、生产方式、饮水来源、经营模式、蛋鸡品种、饲养规模等不同，在此主要侧重于介绍核算方法，实际应用时最好事先做市场调查，以最新数据最准。

1.生产成本

（1）雏鸡费用　2015年蛋雏鸡平均价格在3元/只左右。

（2）饲料费用

① 生长期饲料成本。生长期平均每只鸡每天消耗饲料约0.05千克，5个月共需要生长饲料7.5千克[0.05千克/（天·只）×150天]。目前，市场上的雏鸡、育成期饲料平均价格为2.6元/千克左右。一只鸡生长期共需饲料费用＝7.5千克×2.6元/千克＝19.5元。

② 产蛋期饲料成本。产蛋期平均每只鸡每天消耗饲料约0.11千克/天，13个月（产蛋期一般会持续13个月左右）（55周×7天/周÷30天＝12.8个月）共需要产蛋鸡饲料42.35千克[0.11千克/（天·只）×385天]。目前，市场上的蛋鸡料平均价格为2.8元/千克。一只鸡产蛋期共消耗饲料费用＝42.35千克×2.8元/千克＝118.58元。所以，一只雏鸡从进场开始到淘汰共消耗饲料费用＝生长期所需饲料费用＋产蛋期所消耗饲料费用＝19.5元＋118.58元＝138.08元。

（3）防疫费用　共计1.3元。

① 生长期。在理想状态下，全程每只鸡消耗的疫病防控费用为0.8元。

② 产蛋期。一般在无大的疫情发生的情况下，每只鸡消耗的疫病防控费用为0.5元。

（4）水电费　一般以0.5元/只计算。

（5）人工费　10 000只单元鸡舍按国家标准需用劳力2人；目前，国内农村的劳务人员平均月工资标准为2 500元/（月·人）。全程共需支付人员工资85 000元[2人×2 500元/（月·人）×17月]（注：从出壳到开产需要4个月，产蛋后再饲养13个月，共计17个月。生产中大都饲养500天左右，即从出壳到淘汰需500天左右）。所以，一只鸡一个养殖周期所承担的人工费用＝全程支出人员工资÷全程结束蛋鸡存栏数（按成活率90%计算）＝85 000元÷9 000只＝9.4元。

（6）折旧费　包括鸡舍建设费用和设备安装费用。

① 鸡舍建设费用。一个10 000只的鸡舍，一般建筑面积为780平方米；按400元/平方米计算，共需建设资金312 000元。使用期限50年。

② 设备安装费用。一个标准的10 000只鸡舍，鸡笼三层，每组笼可饲养90只（或四层120只/组笼）、四列五道，需要112组笼，所有设备投资总额约71 560元。其中，鸡笼安装约56 560元（鸡笼300元/架，架子60元/架，食槽75元/架，饮水器70元/架，共505元/架全笼）；通风降温设施、线路、灯具、半自动清粪机、水源、发电机等其他设备设施安装15 000元。使用期限8.5年。所以，一个10 000只鸡的鸡舍，一只鸡所承担的折旧费＝鸡舍建设费用÷淘汰前蛋鸡净剩只数÷使用期限＋设备安装费用÷淘汰前蛋鸡净剩只数÷使用期限＝312 000元÷9 000只÷50年＋71 560元÷9 000只÷8.5年≈0.69元＋0.94元≈1.63元。

一只鸡的养殖成本＝鸡苗费用＋饲料费用＋防疫费用＋水电费＋1只鸡所承担的人工费用＋折旧费＝3元/只＋138.08元/只＋1.3元/只＋0.5元/只＋9.4元/只＋1.63元/只＝153.91元/只。

2.蛋鸡养殖收益

① 鸡蛋收入。平均每只蛋鸡在一个养殖周期内（72周）产蛋约18千克。市场上的平均蛋价为7.4元/千克（注：2015年8月初价格）。鸡蛋收入＝18千克×7.4元/千克＝133.2元。

② 淘汰鸡收入。蛋鸡饲养17个月后，则需要淘汰出售。一般进入淘汰期的蛋鸡平均体重为2千克，按市场上的平均价格9.6元/千克计算（注：2015年8月初价格），淘汰鸡平均售价＝2千克×9.6元/千克＝19.2元。

③ 鸡粪收入。据有关人士统计，每300只蛋鸡一个月产鸡粪1立方米，按目前市场售价80元/立方米。计算，一只鸡一个养殖周期鸡粪收入＝1立方米/（300只·月）×12月×80元/立方米≈3.2元。所以，一只鸡一个养殖周期总收益＝鸡蛋收入＋淘汰鸡收入＋鸡粪收入＝133.2元＋19.2元＋3.2元＝155.6元。一只蛋鸡一个养殖周期的收入＝总收益－总成本＝155.6元－153.91元＝1.69元。

注：2014年鸡蛋出场均价8.8元/千克，淘汰鸡价格11.6元/千克，照此计算，一只鸡一个养殖周期总收益＝鸡蛋收入＋淘汰鸡收入＋鸡粪收入＝18千克×8.8元/千克＋2千克×11.6元/千克＋3.2元＝158.4元＋23.2元＋3.2元＝184.8元。一只蛋鸡一个养殖周期的收入＝总收益－总成本＝184.8元－153.91元＝30.89元。

结论：蛋鸡市场有涨有落，是否赚钱取决于市场行情，正所谓“同行不同利”。2014年行情好时，蛋鸡饲养周期平均利润为30.89元/只，10 000只规模鸡舍的周期利润为308 900元（按淘汰时成活率90%计算）。若形成品牌化经营，利润发展空间会更大。但2015年上半年蛋鸡行情不好，价格低于鸡蛋成本价，亏损严重。现在普遍认为鸡蛋的收入基本可以抵消前期的投入，鸡粪和淘汰鸡成为蛋鸡的最后利润点。